Für eine 20x20cm Auflaufform*
Teig:
- 160g zuckerfreie Vollmilchschokolade (z.B. Minus Z), alternativ herkömmliche dunkle Schokolade (80%)
- 150g Butter
- 3 Eier
- 100g Xylit* oder anderen Zuckerersatz nach Geschmack
- 100g Mandelmehl*
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Frosting:
- 100g Butter
- 100g Frischkäse
- 90g Xylit *oder anderen Zuckerersatz nach Geschmack
- 1-2 TL Pfefferminzöl* (z.B. aus der Apotheke / WICHTIG: kein ätherisches Öl)
- Lebensmittelfarbe nach Bedarf*
- Nach Geschmack Schokolade zur Verzierung
Den Ofen auf 180° vorheizen.Die Schokolade zusammen mit der Butter in einen Topf geben und schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Xylit zusammen mit den Eiern schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten, bis die Masse cremig ist). Die Schokolade dazu geben und unterrühren. Anschließend das Mehl & Backpulver nach und nach einrühren. Backpapier kurz unters Wasser halten, auswringen und die Backform damit auskleiden. Den Teig hineingießen und für ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen.
Für das Frosting die Butter schmelzen und mit dem Xylit vermengen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und miteinander vermengen. Sobald der Teig abgekühlt ist, das Frosting auftragen. Nach Geschmack mit geschmolzener Schokolade verzieren. Servieren und genießen, guten Appetit!
Hey Melanie, die Brownies sehen super aus!
Muss ich unbedingt selbst mal backen! Dein neues Blog-Layout finde ich auch total cool. Gefällt mir sehr gut. (es ist doch recht neu oder?? als ich das letzte Mal hier war sah es noch anders aus)
Lieben Gruß
Nadine
Ja, das ist neu! Vielen Dank, das freut mich 🙂
WOW ….die sehen lecker aus!!
Hallo Melanie,
die sehn nicht nur super aus, sondern schmecken phantastisch!! Das Rezept ist klasse!
Die schauen ja super aus. Lustigerweise habe ich in den letzten Wochen immer Mal wieder davon geträumt. 😀 Jetzt wo ich dein Rezept entdeckt habe, kann ich sie ja endlich einmal backen. 🙂
Liebe Grüße
Julia
Hallo 🙂
ich hab heute die Seite entdeckt. Es sieht super aus, trifft voll mein Geschmack und werde definitiv mal öfters vorbeischauen 🙂
Jetzt hab ich allerdings zum ersten Mal von Xylit gehört. Ich habs zwar mal gegooglet, aber ich würde gerne deine persönliche
Meinung dazu wissen und welche Vorteile es hat bzw. warum ich sie mir kaufen sollte? 🙂
Danke und liebe Grüße
Dwoodsen
Hallo Dwoodsen,
Xylit lässt den Zuckerspiegel nicht/kaum ansteigen, von der Süßkraft genau wie Zucker, d.h. kann 1 zu 1 ersetzt werden
Alternativ kannst du auch Erythrit oder Stevia verwenden, dort ist die Dosierung aber etwas anders.
Liebe Grüße
Melanie
Habe letztens Muffins mit Mandelmehl zum ersten Mal gemacht.Wurden leider ein Disaster. Fest und im Mund schmeckte man nur Mehl. Muss dazu sagen, dass ich alles mit einer Bosch Maxxi Mum verrührt habe. oder hätte ich dass besser von Hand gemacht. um ein Feedback wäre ich Dir sehr dankbar.
Liebe Grüße
Sandra
Hallo,
an dem Mixer wird es wohl nicht gelegen haben. Eher am Rezept, man kann Weizenmehl nicht 1 zu 1 gegen Mandelmehl tauschen.
LG
Melanie
Hallo ich habe Pfefferminze von taoasis steht aromakosmetik drauf geht die ? Die Dame in der Apotheke meinte das könnte ich ruhig zum backen nehmen ..ch bin aber etwas skeptisch…….lg
Das kann ich leider nicht einschätzen, habe aber auch Pfefferminzöl aus der Apotheke genommen (nur steht dort nichts mit Kosmetik drauf).
LG
Das Rezept hört sich sehr lecker an. Werde ich ausprobieren. Warum kein ätherisches Öl? Ich habe Öl von Prima Veranstaltungen, welches man auch zum Kochen verwenden kann. Das darf ich nicht nehmen?
Wenn das auch explizit dafür ist um es zum kochen/backen zu verwenden, kannst du das natürlich nehmen. Ich meinte ätherische Duftöle die wirklich nur zum Raumduft geeignet sind 🙂 LG