Das Grün des Blumenkohl entfernen und ihn in Röschen schneiden.
Anschließend in Wasser mit Brühe und Salz ca. 15 Minuten garen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Wasser abgießen, den Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, sodass ca. 9 „Blumenkohlinseln“ entstehen.
Mit einem Glas flach drücken, mit Creme Fraiche bestreichen, mit Würfelschinken und Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann noch den Käse darüber geben und für ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Aus dem Ofen holen, servieren und genießen, guten Appetit!