Gegrillte Auberginen Scheiben mit Avocado Salsa

Gegrillte Auberginen Scheiben mit Avocado Salsa

Bist Du auf der Suche nach einem schnellen Low-Carb Rezept, das aus wenigen Zutaten besteht? Dann bist du hier richtig 🙂 Egal ob als Snack oder Hauptgericht. Die gegrillten Auberginen Scheiben machen sich auch kalt gut als Antipasti, zum Beispiel am Buffet, o.ä.

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Gericht: Beilage

Küche: deutsch

Diet: Low Carb

Keyword: abnehmen,, antipasti, aubergine

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Portionen: Portionen

Kalorien: 351kcal

Autor: Melanie

Zutaten

1 mittelgroße Aubergine
1 Avocado
ca. 50g Cherry Tomaten
1 Knoblauchzehe
ca. 100g Feta
1 EL Öl
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Majoran
Salz Pfeffer

Anleitungen

Die Aubergine in Scheiben schneiden. Öl mit Paprika edelsüß, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen, die Auberginen damit bestreichen und anschließend im vorgeheizten Ofen oder Kontaktgrill für ca. 5 Minuten garen (Ofen etwas länger).
Derweil Avocado mit klein geschnittenen Tomaten, der Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Auberginen Scheiben aus dem Ofen/Kontaktgrill holen und mit der Avocadomasse belegen. Dann Feta darüber verteilen.
Mit Beilage nach Geschmack servieren und genießen, guten Appetit!

Nährwerte