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–+ servings

Dieser Purple Salad stillt all deine Cravings in einer Diät (Low-Carb, glutenfrei)

Kennst Du diese Gerichte, die Du ständig essen könntest, einfach weil sie wenig Aufwand bedeuten und noch dazu super lecker sind? Dazu gehört dieser frische Salat mit Heidelbeerdressing und gebackenem Feta!
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Servings: 2 Portionen
Calories: 574kcal
Author: Melanie

Zutaten

  • 200 g Salatmischung
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Avocado
  • 200 g Feta
  • 1 Ei zum panieren
  • 3 EL Goldleinmehl
  • 1 EL Flohsamenschalen alternativ gemahlene Mandeln & Parmesan
  • ca. 20ml Öl zum ausbacken

Dressing:

  • 100 g Blaubeeren püriert
  • 100 g Joghurt
  • 10 ml Öl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • frischer Schnittlauch & Basilikum
  • Salz Pfeffer
  • 1 Spritzer Süßstoff

Anleitungen

  • Die Zutaten für den Salat bei Bedarf waschen und klein schneiden. Die Zutaten für das Dressing in ein Glas mit Deckel geben und gründlich miteinander vermengen.
  • Den Feta vierteln, dann zuerst im Ei, dann in der Panade wälzen. Nun in einer (gut beschichteten) Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten.
  • Anschließend alles zusammen servieren. Guten Appetit!

Video

Nährwerte

Serving: 700g | Calories: 574kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 28g | Fat: 35g