Fruchtiger Fenchelsalat mit Erdbeeren & Orangen – sommerlich frisch & schnell gemacht!
Wenn du einen leichten, erfrischenden Salat für heiße Sommertage suchst, der schnell gemacht ist und dabei richtig was hermacht – dann wirst du diesen Fenchelsalat lieben! Die Kombination aus knackigem Fenchel, süßen Erdbeeren und saftigen Orangen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch gesund und figurfreundlich.
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Servings: 4 Portionen
Calories: 42kcal
Zutaten
- 2 mittelgroße Fenchelknollen
- ca. 200 g Erdbeeren
- 2 Orangen
- ½ Salatgurke
- 1 kleine Zwiebel
Dressing:
- 1 EL Öl z. B. Oliven- oder Walnussöl
- 1 EL Essig z. B. Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL Senf
- 2 TL Dill frisch oder TK
- Salz Pfeffer
- 1 Spritzer Süßstoff Erythrit oder Honig (je nach Geschmack)
Anleitungen
- Fenchel fein hobeln – das geht am besten mit einer Reibe oder einem Gemüsehobel.
- Erdbeeren, Orangen (Filets), Gurke und Zwiebel klein schneiden.
- Alles in eine große Schüssel geben.
- Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Dressing über den Salat geben, alles gut vermischen und direkt servieren.
- Tipp: Wer mag, kann den Salat mit gerösteten Pinienkernen, Feta oder etwas Rucola verfeinern.
Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 42kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 1g | Fat: 1g