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Gurke-Mango-Salat mit Avocado & Mozzarella: Der SOMMER-Salat, den du probieren MUSST!

Wenn du diesen Sommer nur einen Salat ausprobierst – dann bitte diesen! Der Gurke-Mango-Salat mit Avocado & Mozzarella ist cremig, fruchtig, knackig und einfach ultralecker. 😍
In nur 10 Minuten steht dieser bunte Sommersalat auf dem Tisch – ganz ohne Kochen, aber mit jeder Menge Geschmack. Die Süße der Mango trifft auf cremige Avocado, würzigen Mozzarella und knackige Gurke. Dazu geröstete Sonnenblumenkerne und ein frisches Dressing mit Orangensaft und Kräutern – das ist Sommer auf der Gabel!
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Servings: 3 Portionen
Calories: 109kcal
Author: Melanie

Zutaten

  • 1 Gurke
  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 1 Mozzarella light
  • 30  g Sonnenblumenkerne
  • Saft von ½ Orange
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Zuckerersatz*
  • 1 EL Essig
  • je 1 TL Schnittlauch & Petersilie
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
  • Gurke, Mango, Avocado und Mozzarella in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Für das Dressing Orangensaft, Öl, Zuckerersatz, Essig, Salz, Pfeffer und Kräuter gut verrühren.
  • Alles in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen und mit den gerösteten Kernen bestreuen. Voilà – fertig ist dein neuer Lieblingssalat!

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 109kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 4g | Fat: 8g