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Gurke-Melone-Salat mit Serrano und Mozzarella – Sommerlich leicht & figurfreundlich

Mein frischer Gurke-Melone-Salat
Wenn die Temperaturen steigen und der Appetit auf leichte, frische Gerichte wächst, ist dieser Gurke-Melone-Salat mit Serrano und Mozzarella genau das Richtige! 🥒🍈☀️
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Gericht: Beilage, grillen, Salat
Küche: deutsch
Diet: Low Carb
Keyword: abnehmen,, salat
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Servings: 4 Portionen
Calories: 71kcal
Author: Melanie

Zutaten

  • 1 große Gurke
  • ½ Honigmelone
  • 1 Kugel Mozzarella light
  • 200  g Serrano Schinken
  • 4 –5 Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

  • Saft von ½ Orange
  • 1 EL Öl z. B. Olivenöl
  • 2 EL Essig z. B. Weißweinessig
  • 1 Spritzer Süßstoff oder ein anderes Süßungsmittel
  • 1 EL Dill frisch oder TK
  • 1 EL Minze frisch oder TK
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Die Gurke schälen (optional) und in Scheiben schneiden.
  • Die Honigmelone entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Den Serrano Schinken in Streifen schneiden.
  • Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Alles in eine große Schüssel geben.
  • Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen oder würfeln und darüber verteilen.
  • Für das Dressing Orangensaft, Öl, Essig, Süßstoff, Dill, Minze, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  • Über den Salat gießen, alles vorsichtig vermengen – fertig! 💚

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 71kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 6g | Fat: 3g