Beginne damit, die Kohlrabi zu schälen und die Enden der Zucchini abzuschneiden. Beide Gemüsesorten fein raspeln und in eine große Schüssel geben.

Zu den geraspelten Zucchini und Kohlrabi gibst du den geriebenen Käse, die Eier, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vermenge alles gut miteinander, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Lass die Mischung etwa fünf Minuten ruhen, damit das Gemüse etwas Wasser zieht. Gieße anschließend die entstandene Flüssigkeit ab.

Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Verteile die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass die Masse eine dünne, gleichmäßige Schicht bildet, damit der Wrap schön knusprig wird. Backe den Wrap etwa 20 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Nachdem der Wrap im Ofen goldbraun gebacken ist, lass ihn kurz abkühlen. Drehe ihn dann vorsichtig auf einen Teller um und ziehe das Backpapier langsam ab. Sollte das Backpapier leicht kleben, hilft es, es vorsichtig abzuziehen, während der Wrap abkühlt.

Der Zucchini-Kohlrabi-Wrap kann nach Belieben belegt und serviert werden. Ob mit frischem Gemüse, einem leichten Dip oder als Beilage zu einem Hauptgericht – die Möglichkeiten sind endlos! Genieße diesen gesunden Wrap warm oder kalt und lass es dir schmecken.