Mein liebster Feierabend-Salat: Knusprige Maultaschen, cremiges Dressing & ganz viel Soulfood
Manchmal braucht es keine komplizierten Rezepte, keine 20 Zutaten und kein stundenlanges Schnippeln. Manchmal braucht es einfach einen richtig guten, ehrlichen Sattmacher, der schmeckt, glücklich macht – und trotzdem nicht schwer im Magen liegt.
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Servings: 2 Portionen
Calories: 465kcal
Zutaten
Für den Salat
- 300 g Maultaschen
- 20 g Parmesan
- ca. 300 g Salatmischung
- ½ Gurke
- ca. 200 g Tomaten
- 1 rote Zwiebel
Für das Dressing
- 200 g Joghurt
- 1 EL Ketchup light
- 1 EL Essig
- 1 TL Öl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL frische Petersilie gehackt
- 1 TL Zuckerersatz oder etwas Süßstoff
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Vorbereitung
- Salat waschen und gut abtropfen lassen
- Gurke, Tomaten und Zwiebel klein schneiden
- Alles in eine große Schüssel geben
- Maultaschen knusprig machen
- Maultaschen in Scheiben schneiden
- Mit etwas Öl besprühen oder beträufeln
- Mit Parmesan bestreuen
- Option Airfryer:
- ➡️ 10 Minuten bei ca. 180 °C goldbraun backen
- Option Pfanne:
- ➡️ In wenig Öl knusprig anbraten
- Dressing anrühren
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel cremig verrühren. Abschmecken – fertig.
- Anrichten
- Salat und Gemüse mischen
- Maultaschen darüber geben
- Dressing drüber
- Kurz mischen oder dekorativ servieren
- Und dann: genießen. Ohne Reue. Ohne Stress. 💗
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 465kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 26g | Fat: 12g