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Bagel aus nur 3 Grundzutaten (Low-Carb, glutenfrei)

Low-Carb Bagel
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Gericht: brot
Diet: Low Carb
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 299kcal
Autor: Melanie

Zutaten

  • 300 g Mozzarella (geraspelt)
  • 150 g Mandeln (gemahlen)
  • 1 Ei

Außerdem: Salz, 1/2 Pck. Backpulver, n.B. Sesam o.ä. zum Bestreuen

    Anleitungen

    • Mozzarella in eine Schüssel geben und sehr langsam erwärmen (z.B. in der Mikrowelle für 3 x 30 Sekunden). Dann das Ei in die Schüssel geben und zum Beispiel mit einem Silikonspatel in den Mozzarella einarbeiten (lässt sich nicht zu 100% einarbeiten aber so, dass alles ein bisschen miteinander vermengt ist). Nun die gemahlenen Mandeln, Backpulver sowie Salz dazu geben und wieder mit dem Silikonspatel soweit es geht einarbeiten.
    • Wenn man nicht mehr weiter kommt, heißt es Handarbeit: den Teig für ca. 3-4 Minuten schön durchkneten, bis eine homogene Teigkugel entsteht.
    • Anschließend in 6 Portionen teilen und die Bagel daraus formen (sollte der Teig zwischendurch zu fest ist, kannst Du die Portionen noch mal kurz in der Mikrowelle erhitzen, ca. 10 Sekunden). Wenn Du magst, kannst Du sie wie ich, noch mit Ei bestreichen und mit Sesam (oder Mohn) bestreuen.
    • Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Bagel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 20 Minuten backen.
    • Aus dem Ofen holen, servieren und genießen, guten Appetit!

    Video

    Nutrition

    Serving: 1g | Calories: 299kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 20g | Fat: 22g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 67mg | Sodium: 324mg | Potassium: 224mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 378IU | Calcium: 323mg | Iron: 1mg