Die Enden der Zucchini entfernen, dann fein raspeln und mit ca. 1 TL Salz bestreuen. Für ca. 5-10 Minuten zur Seite stellen (zwischendurch einmal umrühren). In ein Tuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Nun mit den restlichen Zutaten vermengen und mit nassen Händen Kroketten daraus formen. Anschließend für ca. 20 Minuten bei 200° C im Airfryer garen (Ofen geht natürlich auch, vermutlich ist die Garzeit dann etwas länger).

Servieren und genießen, guten Appetit!