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Zimtschnecken-Apfelkuchen – fluffig, saftig & ohne Zuckerzusatz

Wenn du Zimtschnecken liebst, aber gleichzeitig ein großes Herz für Apfelkuchen hast, dann ist dieses Rezept genau dein Sweet Spot. Dieser Zimtschnecken-Apfelkuchen schmeckt, als hätten beide ein köstliches Baby bekommen – weich, zimtig, fruchtig und dabei komplett ohne Zuckerzusatz. Perfekt für gemütliche Nachmittage, schnelle Familienkuchen oder als kleines Soulfood nach einem anstrengenden Tag.
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Gericht: kuchen
Küche: deutsch
Diet: Low Carb
Keyword: Apfelkuchen, backen, gebäck,, Kuchen, Kuchen vom Blech
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Servings: 6 Stück
Calories: 184kcal
Author: Melanie

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 70 g Zuckerersatz
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 3 Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 30 g Butter Light zimmerwarm

Zimtschnecken-Topping:

  • 40 g Butter Light geschmolzen + 1 EL Zuckerersatz + 1 TL Zimt

Guss:

  • ca. 100 g Zuckerersatz zu Puder gemahlen + 2–3 EL Milch

Anleitungen

  • Teig herstellen: Mehl, Zuckerersatz, Backpulver, Eier, Milch, Vanilleextrakt und die weiche Butter kurz miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  • 2️⃣ Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit 1 TL Zimt vermengen.
  • 3️⃣ Beides vereinen: Die Apfelwürfel unter den Teig heben und in eine gefettete 20×20-cm-Form geben.
  • 4️⃣ Zimtschnecken-Feeling: Die geschmolzene Butter-Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig über den Teig träufeln.
  • 5️⃣ Backen: Bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  • 6️⃣ Guss: Zuckerersatz zu Puder mahlen, mit Milch verrühren und über den warmen Kuchen geben.
  • 7️⃣ Abkühlen lassen, anschneiden, genießen. Der Duft allein macht schon glücklich. 🤍

Nährwerte

Serving: 120g | Calories: 184kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 5g | Fat: 8g