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Gerösteter Blumenkohlsalat – die perfekte Grillbeilage

Kalorienarme Grillbeilage für Deinen Sommer!
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Gericht: Beilage
Küche: deutsch
Diet: Low Carb
Keyword: abendessen, abnehmen,, brunch, diät,, einfaches gericht
Servings: 5 Portionen
Calories: 60kcal
Author: Melanie

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Tomaten
  • ca. 100g Gewürzgurken
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Oregano
  • 2 EL Öl
  • 100 g Joghurt 2% Fett
  • 50 g Mayo
  • 2 EL Gurkenwasser
  • 1 TL Salz
  • 1-2 Tl Salz
  • 1-2 Spritzer Süßstoff oder 1 TL Zuckerersatz
  • Pfeffer
  • frischer Schnittlauch

Anleitungen

  • Das Grün des Blumenkohls entfernen und den Rest in mundgerechte Stückchen schneiden.
  • Anschließend mit Öl, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Salz, Oregano vermengen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten rösten, dabei 2-3x wenden.
  • Derweil Tomaten, Zwiebel und Gurken klein schneiden.
  • Joghurt mit Mayo, Gurkenwasser, Senf, Salz und Schnittlauch vermengen.
  • Sobald der Blumenkohl abgekühlt ist, alle Zutaten miteinander vermengen. Servieren und genießen, guten Appetit!

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 60kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 2g | Fat: 4g