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Low-Carb Zucchini-Lasagne – cremig, herzhaft & ohne Nudelplatten

Lasagne gehört einfach zu den absoluten Wohlfühlgerichten.Leider bestehen klassische Lasagneplatten fast nur aus Kohlenhydraten – genau deshalb ist diese Low-Carb Zucchini-Lasagne eine so gute Alternative.
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Gericht: abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Europäisch, Italienisch, Mediterran
Diet: Low Carb, Low Lactose
Keyword: cremig, einfach, gesund, herzhaft
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Servings: 4 Portionen
Calories: 485kcal
Author: Melanie

Zutaten

Hackfleischsoße

  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Petersilie frisch oder TK
  • Salz & Pfeffer
  • 300 ml passierte Tomaten

Bechamelsoße

  • 2 TL Guarkernmehl
  • 1 EL Brühe ohne Zusatzstoffe
  • 150 ml Wasser
  • 150 ml Mandelmilch ungesüßt
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz

Außerdem

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 150 g Raspelkäse

Anleitungen

Hackfleischsoße zubereiten

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
  • Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
  • Dann passierte Tomaten, Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Zucchini vorbereiten

  • Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Bechamelsoße zubereiten

  • Wasser, Mandelmilch, Brühe, Salz und Muskatnuss in einen Topf geben.
  • Guarkernmehl mit einem Schneebesen einrühren und die Soße unter Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt.

Lasagne schichten

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

In einer Auflaufform abwechselnd schichten:

  • Zucchinischeiben
  • Hackfleischsoße
  • Bechamelsoße
  • So lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  • Zum Schluss den Raspelkäse darüber streuen.

Backen

  • Die Lasagne 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  • Kurz ruhen lassen und anschließend servieren.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 485kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 37g | Fat: 31g