Oreo Plätzchen (Low-Carb, zuckerfrei, glutenfrei)

Oreo Plätzchen (Low-Carb, zuckerfrei, glutenfrei)

Oreo Cookies – (fast) jeder kennt und die Meisten lieben sie! Leider enthält das Original viel Zucker und auch eine Menge Kalorien. Natürlich schadet auch ab und zu ein normaler Oreo Keks nicht, aber so eine kalorienarme Low-Carb-Variante ist doch auch nicht schlecht, oder?

4.50 from 4 votes

Print Pin Add to Collection

Gericht: Frühstück

Küche: Amerikanisch

Diet: Low Carb

Vorbereitungszeit: 1 30

Zubereitungszeit: 10

Servings: Plätzchen

Calories: 38kcal

Author: Melanie

Zutaten

Teig:

20 g Butter
2 Eiweiß
40 g Pudererythrit
50 g Backkakao
1 Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Xanthan Gum optional

Füllung:

20 g weiche Butter
20 g Frischkäse light raumtemperatur
50 g Pudererythrit
1 Prise Salz

Anleitungen

Für den Teig zuerst die trockenen Zutaten vermengen, dann Eiweiß und geschmolzene Butter hinzugeben. Verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Heraus holen, den Ofen auf 180° Unter- / Oberhitze vorheizen, den Teig zwischen 2 Backpapieren ausrollen und ausstechen (z.B. mit einem Schnapsglas). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 10 Minuten backen. Sie sind noch weich, wenn man sie heraus holt und werden erst beim abkühlen fest.
Während die Plätzchen abkühlen, die weiche Butter mit Frischkäse, Erythrit und Salz vermengen (mit einem Handmixer cremig schlagen).
Nun ein Plätzchen damit bestreichen und einen anderen Keks oben drauf setzen. Mit den übrigen wiederholen: fertig :)
Wer mag kann sie natürlich auch noch mit zuckerfreier weißer Schokolade überziehen!

Nährwerte

Serving: 1Plätzchen | Calories: 38kcal | Carbohydrates: 0.4g | Protein: 1g | Fat: 3g