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Schnelle Schwarzwälder-Kirschtorte vom Blech – cremig, schokoladig & Low Carb

Manchmal hat man einfach Lust auf einen richtig guten Kuchen – schokoladig, fruchtig, cremig.Und bitte ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
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Gericht: dessert, Kaffeekuchen, snack
Küche: deutsch, Europäisch, Süßspeisen
Diet: Diabetic, Gluten Free, Low Calorie, Low Carb, Low Lactose
Keyword: cremig, fruchtig, schnell, schokoladig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Servings: 8 Stück
Calories: 260kcal
Author: Melanie

Zutaten

Für den Teig

  • 50 g Joghurt
  • 70 ml Rapsöl oder anderes Pflanzenöl
  • 40 g Mandelmehl* optional gemahlene Mandeln
  • 80 g Zuckerersatz*
  • 3 Eier
  • 30 g Backkakao
  • 1 Päckchen Schokopuddingpulver ohne Zucker
  • ½ Päckchen Backpulver

Für den Belag

  • ca. 170 g Kirschen aus dem Glas inkl. Saft ohne Zuckerzusatz
  • ½ TL Guarkernmehl
  • Vanilleextrakt nach Geschmack
  • 200 ml Sahne
  • 3 TL Zuckerersatz*
  • ca. 30–40 g gehackte Schokolade 85 % Kakao

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Ein Backblech oder einen Backrahmen mit Backpapier auslegen.
  • Öl, Zuckerersatz, Mandelmehl, Eier, Backkakao, Puddingpulver und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 15 Minuten backen.
  • Währenddessen etwas Kirschsaft mit dem Guarkernmehl glatt rühren.
  • Kirschen, restlichen Saft und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz aufkochen, bis die Masse andickt.
  • Den Kuchenboden aus dem Ofen holen und die heiße Kirschmasse darauf verteilen.
  • Den Kuchen komplett auskühlen lassen.
  • Sahne mit Zuckerersatz steif schlagen und auf der Kirschschicht verstreichen.
  • Zum Schluss mit gehackter Schokolade bestreuen.
  • In Stücke schneiden, servieren und genießen 💜

Nährwerte

Serving: 1Stück | Calories: 260kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 7g | Fat: 22g