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Veganer Schokokuchen (fudgy, Low-Carb) zum abnehmen

Saftiger Schokokuchen ohne Zucker, glutenfrei UND auch noch vegan. Klingt zu gut um wahr zu sein? So schmeckt er auch!
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Gericht: kuchen
Küche: deutsch
Diet: Low Carb
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Servings: 8 Portionen
Calories: 283kcal
Author: Melanie

Zutaten

  • 300 g Zucchini
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Xylit
  • 20 Backkakao
  • 20 g Apfelmark
  • 10 g Erdnussmus
  • 60 ml Espresso
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1/2 TL Salz

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen.
  • Die Zucchini fein raspeln, mit den restlichen Zutaten vermengen und in eine (ggf. mit Backpapier ausgekleidete) Ofenform geben.
  • Für ca. 60 Minuten backen, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen, guten Appetit!

Video

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 283kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 8g | Fat: 21g