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Die neusten Rezepte

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    Zwetschgenknödel / Pflaumenknödel (Low-Carb, glutenfrei)

    Dieses Rezept haben sich tatsächlich mehrere Leser/innen gewünscht und dem komme ich natürlich sehr gerne nach :) Ich hoffe, es schmeckt euch! Rezept Ergibt ca. 6 Stück: 30g Butter 90g Quark 50g Mandelmehl* 6 Pflaumen / Zwetschgen oder anderes Obst nach Wahl 2 TL (gestrichen) Xanthan Gum*, Guarkern*- oder Johannisbrotkernmehl* 1 EL Erythrit* (oder anderen […] Mehr

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    Apfelringe im Pfannkuchenteig (Low-Carb)

    In diesem Beitrag zeige ich dir eine leckere und schnelle Idee, was Du aus Äpfeln leckeres zaubern kannst. Zum Beispiel zum Frühstück oder wenn sich mal kurzfristig Besuch ankündigt! Ich habe diese Apfelringe in der Pfanne zubereitet, vielleicht funktioniert es auch im Airfryer oder Backofen, da hätte ich allerdings bedenken, dass der Teig zu schnell […] Mehr

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    Pflaumen Streuselkuchen mit Hefe (Low-Carb, glutenfrei)

    Die schlechte Nachricht: die ersten Pflaumen sind reif, ein eindeutiges Zeichen, dass der Sommer sich langsam aber sicher dem Ende zuneigt. Die gute Nachricht: Zeit für Pflaumenkuchen! In diesem köstlichen Rezept paaren sich leckerer Hefeteig mit zarten Streuseln auf den Pflaumen. Ein Traum, wenn Du Pflaumenkuchen magst, musst Du diesen Kuchen probieren! Rezept Für eine […] Mehr

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    Saftiger O*reo Kuchen (Low-Carb, glutenfrei)

    Lust auf einen super saftigen Schokokuchen mit einer gesunden Geheimzutat? Keine Sorge, echte O*reos sind nicht in diesem Kuchen enthalten (die sind ja leider nicht Low-Carb). Lediglich die Optik und Geschmack erinnern an den berühmten Keks aus dem Supermarktregal und sorgen in diesem Rezept für echten Foodporn! Rezept für eine normal große Kastenform: 300g Zucchini […] Mehr

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    Sommerlicher Gyros Salat (Low-Carb)

    Ein Gyrosteller vom Lieblingsgriechen ist natürlich schon was leckeres – im Sommer aber ziemlich mächtig und die Pommes (oder Reis) eignen sich natürlich auch nicht besonders gut für eine Low-Carb-Ernährung. Damit Du aber auf den Genuss nicht verzichten musst, habe ich heute eine richtig leckere Alternative mitgebracht: der Gyros-Salat. Er ist nicht nur köstlich und […] Mehr

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    Aprikosenkuchen vom Blech (Low-Carb)

    Für ein halbes Blech: 5 Eier 250g gemahlene Haselnüsse 80g Kokosmehl* 1 Pck. Backpulver 120g Erythrit* 150ml (Mandel)Milch 40g Butter (geschmolzen) 1/2 Vanilleschote (das Mark) ca. 150g Aprikosen Den Ofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelb mit den Haselnüssen, Kokosmehl, Backpulver, Erythrit, Milch, Butter und dem […] Mehr

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    Grilled Sandwich (Low-Carb)

    So ein Sandwich mit geschmolzenem Käse hat schon was, oder? Leider ist das Ganze ja meist nicht so wirklich kalorienarm, warum also nicht mal eine etwas leichtere Variante ausprobieren? Statt Weizentoast nehmen wir heute einfach mal Aubergine für unser Sandwich! Das ist ebenfalls sehr lecker und deutlich kalorienärmer (& vermutlich auch etwas gesünder). Wer keine […] Mehr

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    Caesar Salad ohne Fleisch (Low-Carb)

    Rezept Für ca. 3 Portionen 1 großer Eisberg(oder Römer-)Salat 150g Kichererbsen (aus der Dose) 3 gekochte Eier 100g Parmesan gehobelt 100g Schmand 20g Majo 1 El Senf 1 Knoblauchzehe 20ml (Raps)Öl Saft einer halben Zitrone Salz, Pfeffer Die Eier kochen, Kichererbsen abgießen und mit etwas Öl und Gewürzen nach Geschmack (habe Paprika edelsüß, Oregano, Salz […] Mehr

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    Köstlicher Mohnkuchen (Low-Carb, glutenfrei)

    Mal ehrlich, die einfachsten Kuchen sind oft die besten, oder? Vor allem wenn sie wie dieser Mohnkuchen saftig und super lecker sind! Fun Fact: wusstest du, dass Du eine Genehmigung bräuchtest, wenn Du den Mohn aus Deinem eigenen Garten zum backen nehmen wollen würdest? Das Rezept ist für einen kleinen Kuchen, wenn Du nur eine […] Mehr

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