Die neusten Rezepte
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Schnelle Kürbisbrötchen (glutenfrei, Low Carb)
Ergibt 6 kleine Brötchen oder 4 große: 200g Kürbis (in meinem Fall Butternut), gekocht und püriert 140g Leinmehl (kann 1 zu 1 gegen Mandelmehl getauscht werden) 30g Flohsamenschalen 2 Eiweiß 150ml heißes Wasser 1/2 Pck. Backpulver 1 TL Salz Den Ofen auf 200° Unter- Oberhitze vorheizen. Dann das Leinmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermengen. Danach […] Mehr
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in Gebäck, Glutenfrei, Kuchen
Einfacher Pflaumen-Haselnuss-Kuchen vom Blech (Low Carb, glutenfrei)
Die Pflaumenernte ist in vollem Gange! Das bedeutet also wieder eine Menge Möglichkeiten für leckere Kuchen, Kompott, etc. – Heute habe ich einen einfachen Low Carb Pflaumenkuchen für dich, bei dem du schon mal einige Pflaumen los wirst ;) Er lässt sich problemlos einfrieren und ist super schnell zubereitet – so solls sein, oder? :) […] Mehr
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Kohlrabi-Lachs-Gratin (leichtes Low-Carb-Gericht)
Für 3-4 Portionen: 250g Wildlachsfilet 2 große Kohlrabi 1 mittelgroße Zucchini 1 Zwiebel 200g Creme Fraiche 300ml (Mandel)Milch (ungesüßt) 50g geriebener Käse (Gouda) 1 TL Kurkuma 1/2 TL Muskatnuss 1/2 TL Guarkernmehl (optional zur Bindung) Salz, Pfeffer Die Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit 1 TL Kurkuma für ca. 10 Minuten […] Mehr
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in Dessert, Gebäck, Glutenfrei
Einfache Brownies – extra fudgy (Low-Carb, glutenfrei)
Ein schokoladiger Snack geht doch eigentlich immer, oder? Wenn man ihn dann noch auf diese Weise mit einer Portion grünem Gemüse – in diesem Fall Zucchini backt, sorgt das nicht nur für eine besonders saftige Konsistenz, sondern ist sogar gesund (die Zucchini schmeckt man im übrigen nicht heraus)! Die Zutaten für diese super leckeren und […] Mehr
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Einfache Hackfleischpizza (Low-Carb, glutenfrei)
Für eine 20x20cm Auflaufform (ca. 4 Portionen) 500g Hackfleisch (gemischt) 1 TL Senf 2 Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200ml passierte Tomaten 3 EL Ketchup Light (optional) 1 TL Paprika edelsüß 1/2 TL Curry 1 TL Oregano etwas flüssiger Süßstoff Salz, Pfeffer 50g Raspelkäse Das Hackfleisch mit Senf, Salz & Pfeffer vermengen, dann auf dem […] Mehr
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in Gebäck, Glutenfrei, Kuchen
Russischer Zupfkuchen, High Protein, Low Carb und glutenfrei
Meine Low-Carb Zupfkuchenmuffins (klick) kennt ihr vielleicht schon. Viele von euch haben sich gewünscht, dass ich das Rezept mit noch einfacheren Zutaten zubereite, da nicht jeder Mandelmehl & Co. verwenden mag. Also habe ich mich an eine Version mit gemahlen Mandeln probiert, um den höheren Fettanteil auszugleichen und evtl. ein paar Kalorien einzusparen, habe ich […] Mehr
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Spitzkohl a là Carbonara (Low-Carb Rezept)
Rezept für 2-3 Personen: 1 Spitzkohl 100g Käse 4 Eigelb 200g Schinken 200ml Sahne 100ml Wasser 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskatnuss Den Spitzkohl in Streifen schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Derweil Schinken in Würfel schneiden, Knoblauch zählen und fein hacken, dann zusammen mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Die Sahne, Wasser, […] Mehr
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Piña-Colada-Salat (Low-Carb, glutenfrei)
Inspiration dazu auf www.lecker.de gefunden. Für ca. 4 Portionen: 400g Hähnchenbrustfilet 1 EL Leinmehl (alternativ gemahlene Mandeln) 1 Ei 30g Kokosflocken 2 EL griechischer Joghurt 200ml Kokosmilch 250g + 100g frische Ananas 300g frischer Salat 1 Paprika, rot 1 Paprika, grün 100g Gouda Salz, Pfeffer 3 TL Essig 2 EL Öl 1 Knoblauchzehe Süßstoff n.B. […] Mehr
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in Gebäck, Glutenfrei, Kuchen
Rhabarber-Erdbeerkuchen vom Blech (Low Carb, glutenfrei)
Ergibt ein Backblech Rhabarber-Erdbeer-Pudding ca. 300g Rhabarber ca. 300g Erdbeeren ca. 100ml Wasser ca. 180g Xylit* oder Erythrit (je nach Geschmack) 100ml Milch 1 TL Guarkernmehl* Rhabarber nach Bedarf waschen, die Enden entfernen und den Rest in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren halbieren / vierteln. Zusammen mit dem […] Mehr
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in Hauptgericht, Spargel
Spargel in Käsesoße mit Hähnchen
1kg Spargel 500g Hähnchenfleisch 1 Zwiebel 4 Tomaten 200ml Sahne 200g Schmelzkäse ca. 150ml Wasser 2 TL Tomatenmark 6-8 Basilikumblätter (gehackt) 1 Tl Paprika edelsüß Salz, Pfeffer Den Spargel nach Bedarf schälen / die Enden entfernen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Dann das Wasser abgießen und den […] Mehr
