Geröstete Blumenkohl-Kartoffel-Käsesuppe – einfach & lecker

Wenn draußen die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Besseres als eine wärmende Schüssel Suppe. Diese cremige Blumenkohl-Kartoffelsuppe mit Schmelzkäse ist echtes Soulfood: herrlich würzig, angenehm sättigend und dabei überraschend leicht. Mit nur 51 kcal pro 100 g passt sie perfekt in eine gesunde Ernährung – und ist trotzdem ein Favorit für die ganze Familie.

Zutaten für ca. 4 Portionen

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• ca. 500 g Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• ca. 800 ml Brühe
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• ½ TL Muskatnuss
• 2 TL Paprika edelsüß
• Salz nach Geschmack
• 200 g Schmelzkäse

Zubereitung

1. Den Blumenkohl, die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch grob klein schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln und bei 180 °C ca. 45 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.
2. Das gegarte Gemüse mit ca. 200 ml Wasser im Mixer cremig pürieren.
3. Zusammen mit Brühe, Schmelzkäse und den Gewürzen in einen Topf geben, aufkochen lassen und so lange rühren, bis eine gleichmäßige, cremige Suppe entsteht.
4. Nach Belieben mit frischen Kräutern, knusprigen Croutons oder Bacon servieren.

Nährwerte pro 100 g

51 kcal | 2 g Fett | 5 g Kohlenhydrate | 2 g Eiweiß

FAQ zur Blumenkohl-Kartoffelsuppe

Kann ich die Suppe vorbereiten und einfrieren?
Ja! Sie lässt sich super in Portionen einfrieren und bei Bedarf wieder erhitzen.

Schmeckt die Suppe auch ohne Schmelzkäse?
Natürlich, sie wird dann etwas weniger cremig. Du kannst stattdessen Frischkäse oder Crème fraîche verwenden.

Wie mache ich die Suppe vegan?
Verwende einfach eine pflanzliche Käse-Alternative oder verzichte komplett auf den Schmelzkäse.

Welche Toppings passen besonders gut?
Frische Kräuter, geröstete Kerne, Croutons oder ein Klecks Sauerrahm runden die Suppe perfekt ab.

👉 Speicher dir dieses Rezept unbedingt ab – es könnte dein neuer Herbst- und Winterliebling werden! 🍂🍲

Geröstete Blumenkohl-Kartoffel-Käsesuppe – einfach & lecker

Wenn draußen die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Besseres als eine wärmende Schüssel Suppe. Diese cremige Blumenkohl-Kartoffelsuppe mit Schmelzkäse ist echtes Soulfood: herrlich würzig, angenehm sättigend und dabei überraschend leicht. Mit nur 51 kcal pro 100 g passt sie perfekt in eine gesunde Ernährung – und ist trotzdem ein Favorit für die ganze Familie.

5 from 1 vote

Print Pin Rate Add to Collection Go to Collections

Gericht: Suppe

Küche: deutsch

Diet: Low Carb

Keyword: familiengericht, familienrezepte, mealprep, suppe,

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 50 Minuten Minuten

Servings: 4 Portionen

Calories: 51kcal

Author: Melanie

Zutaten

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• ca. 500 g Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• ca. 800 ml Brühe
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• ½ TL Muskatnuss
• 2 TL Paprika edelsüß
• Salz nach Geschmack
• 200 g Schmelzkäse

Anleitungen

• Den Blumenkohl, die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch grob klein schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln und bei 180 °C ca. 45 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.
• Das gegarte Gemüse mit ca. 200 ml Wasser im Mixer cremig pürieren.
• Zusammen mit Brühe, Schmelzkäse und den Gewürzen in einen Topf geben, aufkochen lassen und so lange rühren, bis eine gleichmäßige, cremige Suppe entsteht.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern, Wiener Würstchen, gebratenen Garnelen, knusprigen Croutons oder Bacon servieren.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 51kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 2g | Fat: 2g