Frühstück muss nicht immer süß sein! Manchmal habe ich morgens Lust auf etwas Herzhaftes, das mich lange satt hält und trotzdem leicht ist. Genau deshalb liebe ich meine herzhaften Frühstückswaffeln! Sie sind nicht nur low-carb, sondern auch proteinreich, schnell gemacht und einfach köstlich. Perfekt für einen gesunden Start in den Tag!

Warum herzhafte Waffeln?

Die meisten denken bei Waffeln sofort an eine süße Variante mit Beeren, Joghurt oder Ahornsirup. Aber herzhafte Waffeln sind eine tolle Alternative, wenn du morgens eher etwas Deftiges magst. Sie enthalten viel Eiweiß durch das Ei, den körnigen Frischkäse und den Hähnchenbrustaufschnitt – also perfekt für eine langanhaltende Sättigung. Dazu kommt eine Extraportion Gemüse, um schon am Morgen wertvolle Nährstoffe aufzunehmen.

Zutaten für 1 normale oder 2 kleine Waffeln

1 Ei
30g Körniger Frischkäse
10g geriebener Gouda
15g Hähnchenbrustaufschnitt
30g Brokkoli (oder anderes gekochtes Gemüse)
Salz & Pfeffer

Diese Kombination sorgt für eine fluffige Waffel mit einer leicht würzigen Note. Der Gouda bringt eine dezente Käsenote, der körnige Frischkäse macht die Masse schön saftig, und der Hähnchenbrustaufschnitt verleiht der Waffel einen herzhaften Geschmack.

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Dabei kannst du den Brokkoli vorher klein hacken, damit er sich gut in der Waffel verteilt.
Waffeleisen vorbereiten: Ein Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln oder besprühen, damit die Waffel nicht kleben bleibt.
Waffel backen: Die Masse in das Waffeleisen füllen und ca. 4-5 Minuten backen. Sobald kaum noch Dampf austritt, ist die Waffel fertig und kann vorsichtig herausgenommen werden.
Servieren & genießen: Direkt warm genießen – pur oder mit einem leckeren Dip wie Frischkäse, Kräuterquark oder Avocado-Creme. 😍

Nährwerte pro Waffel (bzw. 2 kleine Waffeln)

Kalorien: 175 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 17 g

Perfekt für Meal Prep

Diese herzhaften Waffeln eignen sich auch wunderbar zum Vorbereiten. Du kannst sie abends backen und morgens einfach kurz im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen. So hast du ein schnelles, gesundes Frühstück, das du auch unterwegs genießen kannst.

Variationen für noch mehr Abwechslung

Das Tolle an diesem Rezept: Es lässt sich super leicht anpassen! Hier ein paar Ideen für Variationen:

✅ Vegetarische Variante: Ersetze den Hähnchenbrustaufschnitt durch etwas mehr Käse oder geröstete Paprika für eine würzige Note.
✅ Extra knusprig: Backe die Waffeln etwas länger, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
✅ Mehr Würze: Füge etwas Knoblauchpulver, Paprikapulver oder italienische Kräuter hinzu.
✅ Andere Gemüsesorten: Statt Brokkoli kannst du auch Spinat, Zucchini oder Paprika verwenden.

Warum ich diese Waffeln liebe

Diese herzhaften Frühstückswaffeln sind für mich die perfekte Alternative zu klassischen Brötchen oder Eierspeisen. Sie sind schnell gemacht, gesund und total sättigend – und das Beste: Sie schmecken einfach unglaublich lecker! Wenn du ein schnelles, eiweißreiches Frühstück suchst, das dich lange satt hält, musst du sie unbedingt ausprobieren!

Hast du das Rezept getestet? Ich freue mich auf dein Feedback! Lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben oder welche Variationen du ausprobiert hast. 💕