LowCarb – Cremiger Ricotta Käsekuchen

by Melanie März 8, 2014, 15:24 3.6k Views

(Rezept für eine kleine Springform)

Teig:

50g gemahlene Mandeln
1EL (leicht gehäuft) Kokosmehl
50g Xucker/Sukrin
50g geschmolzene Butter
1 Prise Salz

Alle Zutaten miteinander vermengen und in die Backform geben

Belag:

2 Eier
100g Frischkäse
250g Ricotta
50ml Sahne
1 TL Eiweißpulver Vanille
1 1/2 EL Xucker/Sukrin
2 TL Vanillexucker/sukrin
1 TL Zitronensaft

Das Eiweiß steif schlagen, alle anderen Zutaten miteinander vermengen und das Eiweiß unterheben. Für ca. 50Min bei 150° backen. Im Kühlschrank (ca. 1-2Std.) abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit!

Nährwerte (pro Stück, ergibt ca. 10):

Kohlenhydrate: 2,3g

Eiweiß: 3,9g

Fett: 14,2g

Kalorien: 155kcal

Written by Melanie

Seit 2013 teile ich auf meinem Blog meine Leidenschaft für gesunde Ernährung und kalorienfreundliche Rezepte. Nach meiner Abnahme von 25 kg durch Low-Carb habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine Erfahrungen und kreativen Rezeptideen mit anderen zu teilen. Meine Rezepte sind nicht nur Low-Carb, sondern auch zuckerfrei und glutenfrei, perfekt für alle, die eine bewusste und genussvolle Ernährung suchen. Lass Dich von meinen köstlichen und gesunden Rezepten inspirieren.