Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch perfekt in eine gesunde, kohlenhydratarme Ernährung passt. Mein schneller Low Carb Coleslaw ist ein echter Genuss und bringt frischen Wind in eure Salatkreationen. Egal ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder einfach als Snack zwischendurch – dieser Coleslaw ist vielseitig einsetzbar und wird euch begeistern.

Rezeptvideo

Die Zutaten

Für meinen schnellen Low Carb Coleslaw benötigt ihr folgende Zutaten:

1/2 Weißkohl
2 mittelgroße Möhren
1 Zwiebel
150 ml Zitronenlimonade Zero
200 ml Kefir
150 g Joghurt
1 EL Weißwein-Essig
ca. 1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung

Die Zubereitung dieses Coleslaw könnte einfacher nicht sein. Zuerst schneidet ihr den Weißkohl, die Möhren und die Zwiebel in feine Streifen und gebt alles in eine große Schüssel. Nun kommt der besondere Clou: Gießt die Zitronenlimonade Zero über das Gemüse und knetet alles für 2-3 Minuten kräftig durch. Die Kohlensäure der Limonade hilft, das Gemüse zart und aromatisch zu machen, und gibt dem Coleslaw eine erfrischende Note.

In einer separaten Schüssel vermengt ihr den Kefir, den Joghurt, den Weißwein-Essig, das Salz und den Pfeffer zu einem cremigen Dressing. Gebt dieses Dressing nun zum Gemüse und mixt alles gut durch. Fertig ist euer schneller Low Carb Coleslaw!

Warum dieser Coleslaw besonders ist

Dieser Coleslaw ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder. Weißkohl ist reich an Vitamin C und K, Möhren liefern Beta-Carotin und Ballaststoffe, und Zwiebeln sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften. Durch die Verwendung von Kefir und Joghurt bekommt der Salat eine Extraportion Protein und probiotische Kulturen, die gut für die Darmgesundheit sind.

Nährwerte

Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts sind die hervorragenden Nährwerte. Pro 100 Gramm enthält der Coleslaw:

33 kcal
1 g Fett
5 g Kohlenhydrate
2 g Protein

Damit passt dieser Coleslaw perfekt in eine Low-Carb-Ernährung und ist dabei leicht und sättigend zugleich.

Mein Fazit

Ich liebe es, wie schnell und einfach dieser Coleslaw zubereitet ist. Er ist eine willkommene Abwechslung zu klassischen Salaten und passt zu vielen Gelegenheiten. Ob ihr ihn als Beilage serviert oder als leichtes Hauptgericht genießt – dieser Coleslaw wird garantiert zum neuen Favoriten in eurer Low-Carb-Küche. Probiert ihn aus und lasst euch von der frischen, knackigen Textur und dem köstlichen Geschmack überzeugen.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert euch, euren nächsten Coleslaw auf diese einfache und gesunde Weise zuzubereiten. Lasst mich gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat und ob ihr vielleicht eigene Variationen ausprobiert habt.

Bis zum nächsten Mal und guten Appetit!

Herzlichst,
Melanie