Melanie
Die Kürbiszeit ist eine der schönsten Jahreszeiten für kulinarische Genüsse! Sobald die Tage kühler werden, liebe ich es, herzhafte, wärmende Gerichte zuzubereiten – und was könnte besser passen als ofengerösteter Butternut Kürbis mit einem cremigen Knoblauchdipp?
Die Kombination aus dem süßlichen Aroma des Kürbisses und der herzhaften Würze des Dipps macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Außen knusprig, innen weich – so schmeckt Kürbis einfach am besten!
Das Rezept ist nicht nur super einfach, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als beeindruckende Beilage für ein festliches Herbst-Dinner, als gesunder Snack zwischendurch oder als köstliches Hauptgericht für die ganze Familie – dieser geröstete Butternut Kürbis passt einfach immer!
Dank des Airfryers ist die Zubereitung blitzschnell, aber auch im Ofen wird der Kürbis wunderbar aromatisch und leicht karamellisiert. Dazu gibt es einen cremigen Whipped Feta mit Knoblauch – würzig, frisch und einfach perfekt als Dip!
Videoanleitung
Falls du das Rezept lieber Schritt für Schritt sehen möchtest, schau dir gerne mein Video dazu an! Dort zeige ich dir, wie du den Kürbis optimal vorbereitest und wie einfach der Dip gelingt.
Rezept
🍂 Rezept für 2 Portionen
🌿 Zutaten für den Kürbis:
- 1 mittelgroßer Butternut Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL grobes Meersalz
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
- ½ TL Rosmarin (gehackt)
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Den Butternut Kürbis halbieren, entkernen und schälen. Falls du ein Riffelmesser hast, kannst du damit den Kürbis in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden – so wird er noch knuspriger!
2️⃣ Die Kürbisstücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauch und Rosmarin gut vermengen.
3️⃣ Airfryer-Variante: Bei 240°C ca. 10 Minuten garen.
4️⃣ Backofen-Variante: Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 15-20 Minuten rösten, bis der Kürbis goldbraun und leicht knusprig ist.
5️⃣ Aus dem Airfryer oder Ofen holen und direkt mit dem cremigen Dip servieren.
🧄 Whipped Feta Dip – das perfekte Topping
🌿 Zutaten:
- 250g Feta
- 150g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Den Feta, Joghurt und Knoblauch in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
2️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls du es etwas frischer magst, kannst du noch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
3️⃣ In eine Schüssel füllen und mit einem Löffel kleine Wellen formen – das sieht besonders schön aus!
💡 Servierideen & Variationen
✨ Noch würziger? Füge etwas Chili oder Cayennepfeffer zum Kürbis hinzu für eine feurige Note.
✨ Knuspriger Touch? Bestreue den Dip mit gerösteten Kernen oder gehackten Nüssen für extra Crunch.
✨ Frische Note? Ein Spritzer Zitronensaft im Dip oder frische Kräuter wie Petersilie oder Minze machen das Gericht noch aromatischer.
✨ Extra Dip? Falls du eine vegane Alternative möchtest, kannst du den Whipped Feta einfach durch einen Mix aus pflanzlichem Joghurt und Cashewcreme ersetzen.
🥄 Warum ich dieses Rezept liebe:
Dieses Kürbisgericht ist für mich der Inbegriff von Herbstgemütlichkeit! Die Röstaromen des Butternut Kürbisses, kombiniert mit dem cremigen, würzigen Dip, ergeben ein absolutes Wohlfühlgericht. Zudem ist es super einfach zuzubereiten und steckt voller gesunder Nährstoffe.
Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über dein Feedback! Schreib mir gerne, wie es dir geschmeckt hat oder ob du eine besondere Variation ausprobiert hast. Viel Spaß beim Genießen! 🍁💛
Gerösteter Butternut Kürbis (mit whipped Feta)
Zutaten
- 1 mittelgroßer Butternut Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL grobes Meersalz
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Rosmarin gehackt
Anleitungen
- Den Butternut Kürbis halbieren, entkernen und schälen. Dann mit (z.B. mit einem Riffelmesser) klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Öl, den Gewürzen und Knoblauch vermengen. Anschließend im Airfryer bei 240°C ca. 10 Minuten garen (alternativ im Ofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten).
- Heraus holen und mit Dipp nach Geschmack servieren, guten Appetit!
