Melanie
Heute habe ich ein neues, köstliches Low-Carb Rezept für dich: eine Blumenkohl Flammkuchen Tarte! Perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber auf Geschmack nicht verzichten wollen. Dieser Flammkuchen vereint cremige Zutaten und deftigen Geschmack mit einem köstlichen Blumenkohl-Boden. Ideal für ein leichtes Abendessen oder einen herzhaften Snack.
Warum Blumenkohl als Basis?
Blumenkohl ist die perfekte Basis für Low-Carb Gerichte. Er ist nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Durch das Garen und Festdrücken in der Form entsteht eine leicht knusprige Schicht, die dem Boden eines klassischen Flammkuchens ähnelt – und das ganz ohne Mehl! Wenn du Lust auf eine glutenfreie und gesunde Variante des beliebten Flammkuchens hast, ist dieses Rezept genau das Richtige.
Videoanleitung
Zutaten für 2-3 Portionen
- 1 Blumenkohl
- 200g Körniger Frischkäse
- 100g Creme Fraiche
- 120g gewürfelter Schinken
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Brühe
Die Kombination aus Frischkäse und Creme Fraiche verleiht der Tarte eine cremige Textur, während der gewürfelte Schinken und der Käse das gewisse Extra an Geschmack und Würze bringen. Die Frühlingszwiebeln runden das Ganze mit einer leichten Frische ab.
Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten: Entferne das Grün des Blumenkohls und schneide ihn in kleine Röschen. Die Röschen in etwas Brühe garen, bis sie schön weich sind.
- Blumenkohl festdrücken: Gieße das Wasser ab und verteile die Blumenkohlröschen gleichmäßig in einer Ofenform. Nimm ein Glas und drücke die Röschen fest, sodass sie einen kompakten Boden bilden.
- Creme zubereiten: Püriere den körnigen Frischkäse zusammen mit der Creme Fraiche und würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer. Die Creme dann gleichmäßig auf dem Blumenkohl-Boden verstreichen.
- Belegen: Nun wird die Tarte mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, gewürfeltem Schinken und geriebenem Käse bestreut. Der Käse sorgt später für eine goldbraune und knusprige Oberfläche.
- Backen: Die Blumenkohl Flammkuchen Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft etwa 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.
- Servieren und genießen: Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und direkt servieren. Guten Appetit! 🥰
Nährwerte pro Portion (400g)
- Kalorien: 372 kcal
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 30 g
Tipp für Variationen
Wenn du Lust hast, kannst du das Rezept ganz einfach anpassen. Statt Schinken passt auch Räucherlachs wunderbar und verleiht der Tarte eine besondere Note. Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken einfach weglassen und statt dessen ein paar gewürfelte Paprikastücke oder Zucchini hinzufügen. So bleibt das Rezept vielseitig und spannend!
Warum ich dieses Rezept liebe
Ich liebe diese Blumenkohl Flammkuchen Tarte, weil sie sich super einfach zubereiten lässt und die ganze Familie begeistert. Selbst diejenigen, die sich sonst weniger für Low-Carb interessieren, sind von der Kombination aus Blumenkohl, Schinken und Käse total angetan. Außerdem ist es eine perfekte Option, wenn ich Lust auf etwas Deftiges, aber Leichtes habe – und das alles ohne Schuldgefühle!
Probier das Rezept aus und lass dich überraschen, wie lecker Low-Carb sein kann. Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat oder ob du andere kreative Varianten ausprobiert hast!
Flammkuchen Tarte (Low-Carb)
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 200 g Körniger Frischkäse
- 100 g Creme Fraiche
- 120 g gewürfelter Schinken
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g geriebener Käse
- Salz Pfeffer, Brühe
Anleitungen
- Das Grün des Blumenkohls entfernen und den Rest in Röschen schneiden. In Brühe garen, bis der Blumenkohl weich ist. Das Wasser abgießen, dann den Blumenkohl in eine Ofenform füllen und zum Beispiel mit einem Glas fest in die Form drücken.
- Den Körnigen Frischkäse mit Creme Fraiche, etwas Salz und Pfeffer in einem Mixer cremig pürieren. Anschließend auf den Blumenkohl verstreichen. Nun mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Würfelschinken und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Heraus holen, servieren und genießen, guten Appetit! 🥰
