Rezept:
Ergibt eine kleine Guglhupf/Springform (für eine normale das Rezept einfach verdoppeln):
- 240g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 80g Joghurt
- 60g Zuckerersatz
- 1 EL Kokosmehl
- 2 EL Backkakao
- 100ml Milch
- 1/2 Pck. Backpulver
- Verzierung nach Geschmack, z.B. Low-Carb Schokolade oder Pudererythrit, Erythritglasur, etc.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Das Eigelb mit Xylit in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis sich das Xylit aufgelöst und die Masse sich verdoppelt hat / cremig geworden ist.
Dann die restlichen Zutaten (außer Kakao) dazu geben und mischen, zum Schluss den Eischnee unterheben. Anschließend die Hälfte des Teigs in eine eingefettete Form füllen, dann den Kakao zur zweiten Hälfte geben, ggf. Auch noch 1-2 EL Milch dazu geben, falls der Teig zu trocken wird. Nun für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180Grad backen. Aus dem Ofen holen, komplett abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Geschmack verzieren, guten Appetit!
👉🏻 Nährwerte pro 100g: 288kcal, 21g Fett, 3g KH, 10g EW
👉🏻 Nährwerte pro Stück (ca. 70g): 203kcal, 15g Fett, 2g KH, 7g EW
Saftiger Low-Carb Marmorkuchen (glutenfrei, einfache Zutaten)
Zutaten
- 240 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 80 g Joghurt
- 60 g Zuckerersatz
- 1 EL Kokosmehl
- 2 EL Backkakao
- 100 ml Milch
- 1/2 Pck. Backpulver
- Verzierung nach Geschmack z.B. Low-Carb Schokolade oder Pudererythrit, Erythritglasur, etc.
Anleitungen
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Das Eigelb mit Xylit in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis sich das Xylit aufgelöst und die Masse sich verdoppelt hat / cremig geworden ist.
- Dann die restlichen Zutaten (außer Kakao) dazu geben und mischen, zum Schluss den Eischnee unterheben. Anschließend die Hälfte des Teigs in eine eingefettete Form füllen, dann den Kakao zur zweiten Hälfte geben, ggf. Auch noch 1-2 EL Milch dazu geben, falls der Teig zu trocken wird. Nun für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180Grad backen. Aus dem Ofen holen, komplett abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Geschmack verzieren, guten Appetit!
