Heute habe ich ein ganz besonderes Schmankerl für euch: einen ultra-cremigen Erdbeere Zebra Cheesecake, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch in eure Low-Carb Ernährung passt. Dieses Rezept ist frei von Mehl und herkömmlichem Zucker, perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Süßes zu verzichten.

Videoanleitung

Was du brauchst:

Für den Boden:

150g gemahlene Mandeln
30g geschmolzene Butter
80g Zuckerersatz*
100g Joghurt

Für den Belag:

5 Eier
150g Zuckerersatz*
330g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
500g Quark (20% Fett)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
100g pürierte Erdbeeren
2-3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)

So geht’s:

Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermenge die Zutaten für den Boden und presse sie in eine 28cm Springform. Das gibt die perfekte Basis.
Mixe die Zutaten für den Belag, bis auf die Erdbeeren und die Farbe, zu einer homogenen Masse. Teile den Teig und füge zu einer Hälfte die pürierten Erdbeeren und die Lebensmittelfarbe hinzu. Für den typischen Zebra-Effekt kannst du dann beide Teige abwechselnd in die Form schichten.
Backe den Kuchen zuerst 10 Minuten bei 200°C, dann reduziere die Hitze auf 130°C und backe ihn weitere 50 Minuten. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

Genuss ohne Reue:

Jedes Stück dieses köstlichen Kuchens hat nur 254 kcal und bietet eine perfekte Balance mit 19g Fett, 7g Kohlenhydrate und 14g Eiweiß. Ideal für jeden, der auf seine Figur achtet aber sich etwas gönnen möchte.

Mein Tipp:

Der Cheesecake ist nicht nur ein optischer Hingucker, er ist auch unglaublich cremig und reichhaltig. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als Highlight auf der nächsten Party – dieser Kuchen wird alle begeistern!

Lasst es euch schmecken und teilt eure Backerfolge gerne hier oder auf Social Media. Freue mich auf eure Kreationen!

Ganz liebe Grüße, Melanie