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LowCarb Risotto mit gebratenen Garnelen

by Melanie Mai 14, 2014, 18:51 2.6k Views 1 Comment

Zutaten (für 2-3 Personen):

1/2 Blumenkohl
1 Bund Frühlingszwiebeln
250g Mascarpone
250g Champignons
1 Zwiebel
200ml Brühe
Salz
1 Knoblauchzehe
100g Krabben

Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und mit einem Zwiebelhexler “Reis” daraus herstellen. In einen Topf geben und ca. 5 Minuten vorkochen.
Derweil die Krabben zusammen mit klein geschnittenem Knoblauch in einer Pfann kurz anbraten. Die Krabben aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen (werden sonst zu trocken). Frühlingszwiebeln Champignons und Knoblauch schneiden und zusammen mit etwas Öl anbraten bis die Champignons goldbraun sind. Anschließend den Reis und Mascarpone, sowie Brühe (+Salz) hinzugeben und ca. 10Min einkochen. Nun noch die Krabben unterheben, abschmecken, fertig! Guten Appetit!

Written by Melanie

Seit 2013 teile ich auf meinem Blog meine Leidenschaft für gesunde Ernährung und kalorienfreundliche Rezepte. Nach meiner Abnahme von 25 kg durch Low-Carb habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine Erfahrungen und kreativen Rezeptideen mit anderen zu teilen. Meine Rezepte sind nicht nur Low-Carb, sondern auch zuckerfrei und glutenfrei, perfekt für alle, die eine bewusste und genussvolle Ernährung suchen. Lass Dich von meinen köstlichen und gesunden Rezepten inspirieren.