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LowCarb Muffins that taste like Donuts

Ergibt 6-7 Stück

Teig:

Topping:

  • 35g Xylit*
  • 1/4 TL Zimt
  • 40g Butter

Den Ofen auf 170° vorheizen.

Das Mandelmehl mit dem Eiweißpulver vermengen. Dann Backpulver, Salz, Muskatnuss, Xylit und Zimt in die Schüssel geben und vermengen, zum Schluss dann Öl, Ei und Sahne hinzugeben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und für ca. 30 Minuten in den Backofen geben (wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, mit Alufolie bedecken).

In der Zeit die Butter schmelzen und in einer anderen Schüssel Zimt und Xylit miteinander vermengen. Sobald die Muffins fertig gebacken sind, zuerst in die Butter tunken, anschließend in Zimt & Xylit wenden.

Abkühlen lassen und genießen, guten Appetit!

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Comments (4)

  • Die Idee mit der Muskatnuss finde ich sehr spannend – werde ich auch mal versuchen :)

    LG; Sina

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  • Das schaut wirklich wahnsinnig gut aus, werde ich am Wochenende einmal ausprobieren :)

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  • Ich hab sie heute ausprobiert…die Teigkonsistenz hat mich zweifeln lassen, ob das klappt…aber was soll ich sagen sie sind fertig, innen etwas matschig aber sie schmecken!

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  • Empfiehlst du eher Gluten oder Eiweißpulver? Und falls ich Eiweißpulver nehme, dann ein ungesüßtes oder eines mit Geschmack?

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