Kuscheliger Sonntagszauber: Low-Carb Pumpkin Marble Cake (Kürbiskuchen mit Creamcheese Frosting)

Sonntage sind für mich immer etwas ganz Besonderes. Sie versprechen Gemütlichkeit, Entspannung und eine wunderbare Zeit mit der Familie. Es gibt diesen gewissen Zauber an Sonntagen, der unsere Herzen höher schlagen lässt und uns den Alltagsstress vergessen lässt. Ein wesentlicher Teil dieses Zaubers ist für mich das Backen. Die wärmende Atmosphäre, der Duft aus dem Ofen und schließlich das genüssliche Verspeisen des gebackenen Kunstwerks.

Doch heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das nicht nur zauberhaft lecker ist, sondern auch besonders gut zu unserer Figur ist – der Low-Carb Kürbis-Kakao-Kuchen. Ein wahres Geschmackswunder, das jeden Sonntag zum Highlight macht!

Ein Kuchen für alle Fälle

Die Low-Carb-Ernährung hat in den letzten Jahren immer mehr Anhänger gefunden. Und das aus gutem Grund: Sie ist nicht nur gesund, sondern kann auch beim Abnehmen helfen. Aber müssen wir deshalb auf süße Leckereien verzichten? Natürlich nicht! Mit diesem Kuchen könnt ihr naschen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Die Kombination aus Kürbis und Kakao klingt vielleicht zunächst ungewöhnlich, aber glaubt mir, dieser Kuchen wird euch in eine andere Welt entführen.

Die Geheimnisse des Rezepts

Der Hauptakteur in meinem heutigen Rezept ist der Kürbis. Er gibt dem Kuchen nicht nur eine wunderbar saftige Konsistenz, sondern bringt auch eine natürliche Süße mit sich. Zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem Whey, die als Basis für meinen Low-Carb-Kuchen dienen, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das durch die exotischen Gewürze wie Zimt, Kardamom und Ingwer perfekt abgerundet wird.

Der Clou an diesem Kuchen ist die Kakaoschicht. Sie gibt dem Ganzen eine besondere Tiefe und sorgt für eine schokoladige Überraschung bei jedem Bissen. Und das Beste? Trotz all dieser Köstlichkeiten bleibt unser Kuchen kohlenhydratarm!

Cozy Baking am Sonntag

Stellt euch vor: Es ist Sonntagmorgen, draußen ist es kalt und neblig, ihr sitzt gemütlich im Warmen, eine Decke um die Schultern gelegt, eine heiße Tasse Tee oder Kaffee in der Hand. Der perfekte Moment für etwas „Cozy Baking“. Dieses Gefühl, wenn man in der Küche steht, die Zutaten zusammenmischt und dabei dem Regen beim Trommeln gegen das Fenster lauscht – unbezahlbar!

Dieser Low-Carb Marmorkuchen ist der perfekte Begleiter für solche Momente. Er lässt sich einfach zubereiten und während er im Ofen vor sich hin backt, könnt ihr euch zurücklehnen, entspannen und dem köstlichen Duft lauschen, der sich langsam in der ganzen Wohnung ausbreitet.

Ein Fest für die Sinne

Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt und etwas abgekühlt ist, könnt ihr das Zimt-Frosting darauf verteilen. Ein Traum! Das Frosting gibt dem Kuchen das gewisse Extra und verbindet alle Aromen zu einem perfekten Ganzen.

Lasst den Kuchen etwas ruhen und serviert ihn dann eurer Familie oder euren Freunden. Ihr werdet sehen, die Augen werden leuchten und die Geschmacksknospen werden Jubelsprünge machen.

Fazit

Dieser Kuchen ist nicht nur eine Offenbarung für alle, die sich Low-Carb ernähren wollen, sondern auch für alle, die einfach einen unglaublich leckeren und besonderen Kuchen suchen. Er ist die perfekte Kombination aus Gesundheit und Genuss, aus Tradition und Innovation.

Also, macht euren nächsten Sonntag zu einem ganz besonderen und gönnt euch dieses Geschmackserlebnis. Ihr werdet es nicht bereuen!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und Genießen. Lasst es euch schmecken!

Videoanleitung

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Ein Beitrag geteilt von Melanie | Low-Carb Rezepte (@lowcarbkoestlichkeiten)

Rezept:

• 150g Zuckerersatz (nach Wahl)*
• 50g geschmolzene Butter
• 350g Kürbispüree
• 100ml Milch
• 3 Eier
• 150g gemahlene Mandeln
• 100g Whey*
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• Gewürze: 1 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom, 1 TL Ingwer, 1/2 TL Muskatnuss, 1/2 TL Piment

Kakaoschicht:

• 1 EL Backkakao
• 50ml Milch

Frosting:

• 200g Frischkäse
• 100g Pudererythrit
• 1 TL Zimt

Anleitung:

1. Eier und Zuckerersatz schaumig rühren.
2. Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut mixen.
3. Ca. 1/3 des Teiges abnehmen und mit Backkakao und Milch verrühren.
4. Beide Teige in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform schichten.
5. Bei 180°C ca. 60 Min. backen.
6. Abkühlen lassen, dann Frosting aus Frischkäse, Pudererythrit und Zimt darübergeben.

Nährwerte

pro 100g: 180kcal, 13g Fett, 5g KH, 10g EW