Brokkoli ist ein echtes Multitalent. Er steckt voller wertvoller Nährstoffe, unterstützt Herz und Kreislauf und bringt jede Menge Vitamine und Mineralstoffe mit. Kurz gesagt: ein Gemüse, das ruhig öfter auf dem Teller landen darf.

Diese Low-Carb Brokkoli-Hähnchen-Pfanne zeigt, wie lecker und unkompliziert das sein kann. Saftiges Hähnchenfleisch, würzige Aromen von Ingwer, Knoblauch und Sojasoße und eine cremige Sauce, die alles perfekt verbindet. So zubereitet schmeckt Brokkoli garantiert auch den größten Skeptikern.

Ein ideales Low-Carb Abendessen, das satt macht, leicht bleibt und sich wunderbar mit Blumenkohlreis oder anderem Gemüse kombinieren lässt.

Warum diese Brokkoli-Hähnchen-Pfanne überzeugt

Low Carb & glutenfrei
eiweißreich und sättigend
schnell gemacht
voller würziger Aromen
perfekt für den Alltag

Rezept: Low-Carb Brokkoli-Hähnchen-Pfanne

Zutaten

Ergibt ca. 4 Portionen:

400 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Chilipulver
2 EL Sojasoße
2 EL Öl
20 g Ingwer, geschält und fein gehackt
1 TL Guarkernmehl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Ketchup (light)
500 g Brokkoli
1 EL Gemüsebrühe (ohne Zusatzstoffe)
50 ml Sahne
1 TL Zuckerersatz
2 EL Sesam
Salz

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Fleisch mit Chilipulver, Sojasoße, Öl, Zwiebel, Ketchup, Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel geben und ca. 1 Stunde marinieren.
Fleisch samt Marinade in eine große Pfanne geben, Guarkernmehl darüber streuen und anbraten, bis das Fleisch gar ist.
Brokkoli in Röschen schneiden und in Salzwasser garen. Wasser abgießen, dabei ca. 150 ml Kochwasser auffangen.
Brokkoli zusammen mit dem Kochwasser in die Pfanne geben.
Sahne, Gemüsebrühe und Zuckerersatz unterrühren und alles weiter braten, bis die Sauce leicht andickt.
Pfanne vom Herd nehmen, mit Sesam bestreuen und servieren.

Dazu passt hervorragend Blumenkohlreis oder anderes Low-Carb-Gemüse.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)

196 kcal | 8 g Fett | 3 g Kohlenhydrate | 27 g Eiweiß

Alle Angaben sind Richtwerte.

Häufige Fragen zur Brokkoli-Hähnchen-Pfanne

Ist die Brokkoli-Hähnchen-Pfanne wirklich Low Carb?

Ja. Mit nur etwa 3 g Kohlenhydraten pro Portion eignet sich dieses Gericht ideal für eine Low-Carb-Ernährung.

Kann ich die Pfanne vorbereiten?

Ja. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja. Du kannst alternativ auch etwas Kokosmilch oder eine andere Low-Carb-Alternative verwenden.

Welche Beilage passt am besten?

Blumenkohlreis, Zucchininudeln oder einfach ein knackiger Salat passen hervorragend dazu.

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