LowCarb Lemon Bars

Boden:

• 85g Mandelmehl
• 30g Kokosmehl
• 115g Butter oder Kokosnussöl
• 115g Xucker
• 1/2 TL Salz

Den Ofen auf 160° vorheizen. Derweil alle Zutaten miteinander vermengen und in eine Auflaufform geben (ca. 20x20cm). Den Teig in die Form geben und für ca. 15Min backen. Dann aus dem Ofen holen und kurz auskühlen lassen.

Belag:

• 3 Eier
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Meersalz
• 115g Xucker
• 4 EL Zitronensaft

Alle Zutaten miteinander vermengen und auf den Teig geben. Für weitere 20Min backen und komplett auskühlen lassen. Anschließend servieren. Guten Appetit!

Nährwerte (pro Stück, ergibt ca. 16 kleine Stk.):