LowCarb Mikrowellenkuchen mit Vanillesoße

1 Stk. Mikrowellenkuchen:

• 1 Eiweiß
• 1 TL Backpulver
• 100g Quark
• 20g Eiweißpulver
• 50g gemahlene Mandeln
• 1 TL Xucker

Die Zutaten miteinander vermengen, in ein rundes Mikrowellen-geeignetes Gerät füllen und für ca. 3 Minuten in die Mikrowelle geben.

Nährwerte (pro Mikrowellenkuchen, ohne Soße):

Vanillesoße – Die Menge ist für mehr als eine Dampfnudel, hält sich im Kühlschrank aber einige Zeit:

• 200ml Sahne
• 150ml Milch
• 3 EL Xucker
• 1 Vanilleschote
• 2 Eier
• 1/2 TL Guarkernmehl

Die Milch mit dem Mark der Vanilleschote und Xucker aufkochen. In einer Schüssel Die Eier aufschlagen, anschließend die Sahne und das Guarkernmehl dazu geben und miteinander vermengen. Anschließend zur kochenden Milch geben und ganz kurz aufkochen lassen.

Die Vanillesoße über den Mikrowellenkuchen geben und genießen! Guten Appetit!