Melanie
Dieses Gericht ist ideal für den hektischen Alltag, lässt sich wunderbar variieren und ist auch perfekt für Meal Prep geeignet. 😊
Zutaten für 2 Portionen
- 200g Garnelen (aus dem Kühlregal)
- 1 TL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150g Cherry Tomaten
- ca. 400g Blumenkohl (grob geraspelt)
- 400ml Gemüsebrühe
- 2 TL Curry
- Salz
- ca. 80g Crème Fraîche
Zubereitung
Schritt 1: Garnelen und Gemüse vorbereiten
- Garnelen anbraten: Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Garnelen zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen und den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln an, bis die Garnelen Farbe angenommen haben (ca. 4-5 Minuten). Nimm die Garnelen anschließend aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
- Tomaten erhitzen: Gib die halbierten Cherry Tomaten in die Pfanne und erhitze sie, bis sie Wasser verlieren und ebenfalls Farbe angenommen haben. Nimm auch die Tomaten aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
Schritt 2: Blumenkohlreis zubereiten
- Blumenkohl kochen: Gib den grob geraspelten Blumenkohl in die Pfanne, gieße die Gemüsebrühe dazu und würze mit Curry und Salz. Lasse den Blumenkohl bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft ist.
- Crème Fraîche unterheben: Rühre die Crème Fraîche unter den Blumenkohlreis, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Alles zusammenführen
- Garnelen und Tomaten hinzufügen: Gib die Garnelen und Tomaten zurück in die Pfanne und erhitze alles nochmal kurz, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Servieren: Serviere das Gericht heiß und genieße es! Guten Appetit!
Variationen und Tipps
- Keine Lust auf Garnelen? Kein Problem! Du kannst dieses Rezept ganz einfach abwandeln. Verwende stattdessen Champignons für eine vegetarische Variante, oder Hähnchenfleisch oder Chorizo für eine andere Geschmacksrichtung. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
- Meal Prep: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereite einfach eine größere Menge zu und bewahre die Reste im Kühlschrank auf. So hast Du immer eine gesunde Mahlzeit parat.
Nährwerte
Pro Portion (ca. 500g):
- Kalorien: 221 kcal
- Fett: 13g
- Kohlenhydrate: 8g
- Eiweiß: 14g
Pro 100g:
- Kalorien: 38 kcal
- Fett: 2g
- Kohlenhydrate: 2g
- Eiweiß: 3g
Warum dieses Rezept?
Dieses Low-Carb Pfannengericht ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch unglaublich vielseitig. Die Basis aus Blumenkohlreis und Gemüse ist leicht und nährstoffreich, während die Garnelen für eine gute Portion Eiweiß sorgen. Die Curry-Gewürze verleihen dem Gericht eine herrlich exotische Note, und die Crème Fraîche sorgt für eine cremige Konsistenz.
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Dich, etwas Neues auszuprobieren und Deine Ernährung noch abwechslungsreicher zu gestalten. Probier es aus und lass mich wissen, wie es Dir geschmeckt hat! Deine Meinung ist mir wichtig, also hinterlasse gerne einen Kommentar oder teile Deine Erfahrungen auf Social Media.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! 😍
Herzliche Grüße,
Melanie
One Pan Fried Rice
Zutaten
- 200 g Garnelen aus dem Kühlregal
- 1 TL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Cherry Tomaten
- ca. 400g Blumenkohl grob geraspelt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Curry
- Salz
- ca. 80g Creme Fraiche
Anleitungen
- Die Garnelen mit Öl, Knoblauch und den Frühlngszwiebeln anbraten, bis die Garnelen Farbe angenommen haben (ca. 4-5 Minuten). Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In der Pfanne die halbierten Cherry Tomaten erhitzen, bis sie Wasser verlieren und ebenfalls Farbe angenommen haben. Auch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Nun den grob geraspelten Blumenkohl in die Pfanne geben, mit Brühe aufgießen, mit Curry und Salz würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
- Nun 1 EL Creme Fraiche unterheben, die Garnelen und Tomaten wieder dazu geben, ggf. nochmal kurz aufwärmen lassen, servieren und genießen, guten Appetit!
Wirklich sehr gut. ICh habe (versehentlich) Creme Fraiche mit Kräutern erwischt, hat sehr gut gepasst zum Curry.
Werde ich mir öfters gönnen 🙂