Mein liebster Feierabend-Salat: Knusprige Maultaschen, cremiges Dressing & ganz viel Soulfood

Manchmal braucht es keine komplizierten Rezepte, keine 20 Zutaten und kein stundenlanges Schnippeln. Manchmal braucht es einfach einen richtig guten, ehrlichen Sattmacher, der schmeckt, glücklich macht – und trotzdem nicht schwer im Magen liegt.

Und genau das ist dieser Maultaschensalat mit knusprigen Airfryer-Maultaschen und cremigem Joghurt-Dressing.
Herzhaft, frisch, proteinreich, in 15 Minuten fertig – und perfekt für stressige Tage, an denen du trotzdem „was Ordentliches“ essen willst. 💪🥗

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Warum du diesen Maultaschensalat lieben wirst

Ganz ehrlich: Dieses Rezept ist ein kleiner Alltagsheld.

✔️ Schnell gemacht
✔️ Super sättigend
✔️ Warm & kalt kombiniert
✔️ Perfekt für Mittagessen oder Feierabend
✔️ Auch ideal fürs Meal Prep
✔️ Familie-tauglich (ja, sogar für Maultaschen-Fans 😉)

Die knusprigen Scheiben treffen auf frischen Salat, Tomaten, Gurke und ein leicht süß-säuerliches Dressing – und zack: Geschmacksexplosion ohne Food-Koma.

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📝 Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat

• 300 g Maultaschen
• 20 g Parmesan
• ca. 300 g Salatmischung
• ½ Gurke
• ca. 200 g Tomaten
• 1 rote Zwiebel

Für das Dressing

• 200 g Joghurt
• 1 EL Ketchup light
• 1 EL Essig
• 1 TL Öl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 TL Zuckerersatz oder etwas Süßstoff
• Salz & Pfeffer

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👩‍🍳 Zubereitung – so einfach geht’s

1. Vorbereitung

• Salat waschen und gut abtropfen lassen
• Gurke, Tomaten und Zwiebel klein schneiden
• Alles in eine große Schüssel geben

2. Maultaschen knusprig machen

• Maultaschen in Scheiben schneiden
• Mit etwas Öl besprühen oder beträufeln
• Mit Parmesan bestreuen

Option Airfryer:
➡️ 10 Minuten bei ca. 180 °C goldbraun backen

Option Pfanne:
➡️ In wenig Öl knusprig anbraten

3. Dressing anrühren

Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel cremig verrühren. Abschmecken – fertig.

4. Anrichten

• Salat und Gemüse mischen
• Maultaschen darüber geben
• Dressing drüber
• Kurz mischen oder dekorativ servieren

Und dann: genießen. Ohne Reue. Ohne Stress. 💗

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💡 Meine Tipps für noch mehr Geschmack

👉 Extra Crunch: Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne on top
👉 Protein-Boost: Mit Hähnchenstreifen oder Thunfisch ergänzen
👉 Vegetarisch deluxe: Mit gebratenen Champignons kombinieren
👉 Frische-Kick: Etwas Zitronensaft ins Dressing
👉 Schärfe: Mini-Spritzer Sriracha ins Dressing

Du kannst das Rezept ganz easy an deinen Alltag anpassen – genau so liebe ich das.

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📊 Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 465 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 61 g
• Eiweiß: 26 g

➡️ Satt, zufrieden, kein Mittagstief. Genau mein Ding. 😄

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❓ Häufige Fragen zum Maultaschensalat (FAQ)

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja! Am besten Salat und Dressing getrennt lagern und erst kurz vor dem Essen mischen. So bleibt alles frisch.

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Welche Maultaschen eignen sich am besten?

Klassische Fleisch-Maultaschen funktionieren super. Vegetarische Varianten gehen genauso.

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Kann ich das Rezept low carb machen?

Du kannst die Maultaschen durch Low-Carb-Teigwaren oder gebratene Zucchini-Scheiben ersetzen – schmeckt auch top.

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Wie lange hält sich der Salat?

Im Kühlschrank ca. 1 Tag. Mit Dressing gemischt eher frisch verzehren.

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Geht das auch ohne Airfryer?

Natürlich! Die Pfanne reicht völlig. Wichtig ist nur: schön goldbraun braten.

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❤️ Warum dieses Rezept perfekt für deinen Alltag ist

Dieser Maultaschensalat ist genau das, was ich liebe:
Unkompliziert. Ehrlich. Alltagstauglich. Kein Diät-Zirkus. Kein Perfektionsdruck.

Einfach gutes Essen, das dir Energie gibt – und Lust auf mehr macht.

Wenn du ihn ausprobierst, schreib mir unbedingt, wie er dir geschmeckt hat.
Und jetzt: Ab in die Küche. Du hast Hunger. 😄🥗

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