in Glutenfrei, Hauptgericht

Käse statt Mehl: Meine liebste Cheeseburger-Calzone Low Carb

Mit Käse-Teig, würziger Füllung und echtem Lieblingsessen-Potenzial.

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Cheeseburger-Genuss im Low-Carb-Teig

Käse als Teig? Klingt erstmal ungewöhnlich – funktioniert aber genial 😍
Diese Low-Carb Cheeseburger-Calzone kombiniert einen weichen Käse-Teig mit einer saftigen Burger-Füllung aus Hackfleisch, Bacon und Käse.

Das Ergebnis: außen goldbraun, innen cremig und würzig – ganz ohne Mehl und ohne Zucker.

Perfekt für alle, die Lust auf echtes Comfort Food haben, aber trotzdem figurfreundlich essen möchten 💛

Low-Carb Cheeseburger-Calzone Rezept

Zutaten (für ca. 2–3 Portionen)

Für den Teig

  • 150 g geraspelter Mozzarella
  • 80 g Frischkäse
  • ½ TL Guarkernmehl
  • 2 EL Mandelmehl
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Rosmarin
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Salz
  • 3 Eier

Für die Füllung

  • 300 g Hackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Scheiben Schmelzkäse
  • 1 EL Frischkäse light
  • 4 kleine Gewürzgurken
  • 40 ml Ketchup light (ohne Zucker)
  • Gewürze nach Geschmack (z. B. Salz, Pfeffer, Paprika)
  • ein paar Tropfen Chilisauce

Zubereitung

1️⃣ Teig vorbereiten

  1. Mozzarella und Frischkäse in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen (ca. 1–2 Minuten, zwischendurch umrühren).
  2. In einer Schüssel Mandelmehl, Guarkernmehl, Gewürze und Salz vermengen.
  3. Eier unterrühren.
  4. Die warme Käsemasse unterheben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  5. Den Teig auf Backpapier mit leicht geölten Händen flach ausbreiten (oval oder rund).

2️⃣ Füllung zubereiten

  1. Zwiebel würfeln, Bacon klein schneiden.
  2. Beides in einer Pfanne anbraten.
  3. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  4. Ketchup, Frischkäse, Schmelzkäse, Gewürze und Chilisauce unterrühren.
  5. Kurz erhitzen, bis alles schön cremig ist.
  6. Gewürzgurken klein schneiden und unterheben.

3️⃣ Calzone füllen & backen

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Füllung mittig auf dem Teig verteilen.
  3. Die Seiten vorsichtig nach oben klappen und verschließen.
  4. Kleine Luftlöcher einstechen, optional mit etwas Käse bestreuen.
  5. 15–20 Minuten backen, bis die Calzone goldbraun ist.
  6. 10–15 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden.

Servier-Tipp

Die Cheeseburger-Calzone schmeckt besonders gut mit:

  • knackigem Salat
  • Coleslaw Low Carb
  • Gurkensalat
  • oder einfach pur 😄

Warum du dieses Rezept lieben wirst

  • 🍔 echter Burger-Geschmack
  • 🧀 cremiger Käse-Teig
  • 😍 richtig sättigend
  • ⏱️ perfekt für Wochenende & Meal Prep
  • 💛 auch bei Nicht-Low-Carb-Fans beliebt

Ein echtes „Wow, das ist Low Carb?!“-Rezept.

Tipps & Variationen

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst ihn luftdicht verpackt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Kann ich die Füllung abwandeln?

Klar! Zum Beispiel mit:

  • Jalapeños
  • Pilzen
  • Tomatenwürfeln
  • BBQ-Sauce (zuckerfrei)

Wird der Teig fest?

Nein, er bleibt weich und leicht elastisch – typisch Käse-Teig.

FAQ – Häufige Fragen zur Cheeseburger-Calzone

Ist das ein Fathead-Teig?

Ja, der Teig basiert auf Mozzarella und Frischkäse und gehört zur klassischen Fathead-Kategorie.

Kann ich die Calzone einfrieren?

Ja, gebacken und abgekühlt lässt sie sich sehr gut einfrieren.

Schmeckt das wirklich nicht „nach Käse pur“?

Nein. Die Gewürze und die Füllung sorgen für ein ausgewogenes Aroma.

Fazit

Diese Low-Carb Cheeseburger-Calzone ist der perfekte Beweis, dass Genuss und Low Carb wunderbar zusammenpassen.
Deftig, cremig, sättigend – und garantiert ein Highlight auf dem Teller.

Weitere Rezeptideen für Burgergenuss:

cheeseburger_calzone2

Käse statt Mehl: Meine liebste Cheeseburger-Calzone Low Carb

Cheeseburger-Genuss im Low-Carb-Teig
Käse als Teig? Klingt erstmal ungewöhnlich – funktioniert aber genial Diese Low-Carb Cheeseburger-Calzone kombiniert einen weichen Käse-Teig mit einer saftigen Burger-Füllung aus Hackfleisch, Bacon und Käse.
Das Ergebnis: außen goldbraun, innen cremig und würzig – ganz ohne Mehl und ohne Zucker.
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Gericht: abendessen, Hauptgericht, snack
Küche: Amerikanisch, Italienisch, Mediterran
Diet: Gluten Free, Low Carb
Keyword: cremig, herzhaft, low carb, schnell
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Servings: 3 Portionen
Author: Melanie

Zutaten

Für den Teig

  • 150 g geraspelter Mozzarella
  • 80 g Frischkäse
  • ½ TL Guarkernmehl
  • 2 EL Mandelmehl
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Rosmarin
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Salz
  • 3 Eier

Für die Füllung

  • 300 g Hackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Scheiben Schmelzkäse
  • 1 EL Frischkäse light
  • 4 kleine Gewürzgurken
  • 40 ml Ketchup light ohne Zucker
  • Gewürze nach Geschmack z. B. Salz, Pfeffer, Paprika
  • ein paar Tropfen Chilisauce

Anleitungen

Teig vorbereiten

  • Mozzarella und Frischkäse in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen (ca. 1–2 Minuten, zwischendurch umrühren).
  • In einer Schüssel Mandelmehl, Guarkernmehl, Gewürze und Salz vermengen.
  • Eier unterrühren.
  • Die warme Käsemasse unterheben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig auf Backpapier mit leicht geölten Händen flach ausbreiten (oval oder rund).

2️⃣ Füllung zubereiten

  • Zwiebel würfeln, Bacon klein schneiden.
  • Beides in einer Pfanne anbraten.
  • Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  • Ketchup, Frischkäse, Schmelzkäse, Gewürze und Chilisauce unterrühren.
  • Kurz erhitzen, bis alles schön cremig ist.
  • Gewürzgurken klein schneiden und unterheben.

3️⃣ Calzone füllen & backen

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Füllung mittig auf dem Teig verteilen.
  • Die Seiten vorsichtig nach oben klappen und verschließen.
  • Kleine Luftlöcher einstechen, optional mit etwas Käse bestreuen.
  • 15–20 Minuten backen, bis die Calzone goldbraun ist.
  • 10–15 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden.
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Written by Melanie

Seit 2013 teile ich auf meinem Blog meine Leidenschaft für gesunde Ernährung und kalorienfreundliche Rezepte. Nach meiner Abnahme von 25 kg durch Low-Carb habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine Erfahrungen und kreativen Rezeptideen mit anderen zu teilen. Meine Rezepte sind nicht nur Low-Carb, sondern auch zuckerfrei und glutenfrei, perfekt für alle, die eine bewusste und genussvolle Ernährung suchen. Lass Dich von meinen köstlichen und gesunden Rezepten inspirieren.

29 Comments

Antworten

    • 1 zu 1 austauschen lässt sich das leider nicht. Du könntest mit Mandelmehl experimentieren, da kann ich dir aber leider aus dem Kopf jetzt nicht sagen wie viel du nehmen müsstest, ohne es selbst ausprobiert zu haben.

      Liebe Grüße 🙂

      Antworten

  3. Heute probiert und es ist einfach super geworden!! Tolles und überaus leckeres Rezept! Ich habe für den Teig statt der aufgeführten Mehle 3 EL Mandelmehl genommen, war auch super lecker 🙂 Ich werde definitiv noch weitere Rezepte deines Blogs nachkochen. Weiter so! 🙂
    Liebe Grüße
    Anne

    Antworten

  5. Mhhm…das war lecker! Habe nur 1/3 des Rezepts gemacht und somit eine 1-Portion-Mini-Calzone rausbekommen. Hatte keine Gewürzgurken da, hat aber trotzdem alles super geklappt und sehr lecker geschmeckt!

    Danke für das tolle Rezept!

    Antworten

  7. Wow – wirklich ein klasse Rezept – ich bin begeistert 🙂 Danke hierfür. Habe es gestern zum Abendessen gemacht und hätte mich reinlegen können, so lecker war es! Ich könnte mir auf der Basis von dem Mozzarella-Teig bestimmt auch gut ne Pizza vorstellen…

    Antworten

  9. Die Nährwertangaben wären super ;). Ernähre mich ketogen daher für mich schon sehr wichtig. Das Rezept klingt toll. Lg

    Antworten

    • Hallo, meist ist es am einfachsten, wenn man sich das selber raussucht, denn jeder nimmt andere gurken, anderen Käse etc und teilweise variiert von Firma zu Firma die Kalorien.

      Die Angaben die bei solchen Rezepten stehen(nicht unbedingt hier aber auf anderen Homepages) kann oft nach oben oder unten abweichen, von dem was man selber benutzt.

      Liebe Grüße
      Inja

      Antworten

  10. Habe den Teig vorher kurz im Ofen gebacken?! Leider ging er nicht richtig vom Papier ab. Was hab ich falsch gemacht?

    Antworten

  11. Und auch das war wieder ein super leckeres Essen. Vielen lieben Dank für die tolle Idee. In den Teig könnte man noch viele leckere Dinge stecken. Ich werde es auf jeden Fall probieren 🙂 wer braucht schon eine richtige Calzone wenn die Low Carb Variante noch besser schmeckt?! 🙂

    Antworten

  12. Hallo,

    Das Rezept klingt super lecker, doch da ich vegetarisch esse, habe ich es für meinen Freund gemacht. Leider hat der Teig total süß und nach kokos geschmeckt… Beißt man in den Teig erwartet man eine süße Füllung (also dafür kann ich ihn empfehlen, den Mozzarella schmeckt man nicht wirklich oder kann ihn dann ja vielleicht weglassen) und beißt dann auf Hack und Gemüse, dass schmeckte meinem Freund so gar nicht. 3/4 vom Teig musste ich wegschmeißen ?

    Hat es vielleicht mal jemand mit Soja Mehl ausprobiert? Das hat soweit ich weiß keinen so starken eigeneschmack.

    Liebe Grüße
    Inja

    Antworten

  13. Das Rezept nachgekocht und unseren Geburtstagsgästen serviert – super lecker und positive Rückmeldungen erhalten.
    Kann ich nur empfehlen 🙂

    LG
    Conny

    Antworten

  15. Hallo,
    Also erstensmal wollte ich dir mittteilen, das ich ein riesen Fan deiner Seite bin 😊
    Jetzt zu meiner Frage,für wie viele Personen ist dieses Rezept?
    LG Schirin

    Antworten

  19. Hallo, kann man den Mozzarella mit dem Frischkäse auch im Backofen oder im Topf auf dem Herd vorher schmelzen? Wir haben keine Mikrowelle!
    V.G. Aileen

    Antworten

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