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Low Carb Haselnuss-Mandel-Schoko Butter (vegan)

Für ca. 2 kleine Weckgläser

  • 200g Haselnüsse
  • 100g Mandeln
  • 100g Backkakao
  • 120g Puderxylit* oder anderen Zuckerersatz nach Wahl (Dosierung beachten)
  • 1/2 Vanilleschote
  • 3-4 EL Pflanzenöl (oder mehr, bis zur gewünschten Konsistenz)

Den Ofen auf 140° vorheizen. Die Nüsse auf ein Backblech geben und für ca. 10-15 Minuten im Ofen rösten. Aus dem Ofen holen und kurz etwas abkühlen lassen. Anschließend in ein Handtuch geben und die Nüsse aneinander reiben, um sie zu schälen (bei den Mandeln klappt das eher weniger, ist aber nicht schlimm).

Die Nüsse in einen Mixer geben (ich verwende einen, wie er in diesem Set* enthalten ist) und mahlen, bis das Öl austritt und Nussmus entsteht. Dafür muss man die gemahlenen Nüsse mehrmals vom Rand des Mixers entfernen und den Vorgang des Mahlens mehrmals wiederholen. Das Ganze dauert ca. 5 Minuten, dann sieht das Ganze so aus:

lowcarb_Nussmus_homemade

Anschließend die restlichen Zutaten in den Mixer geben und alles miteinander vermengen. So viel Öl hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Servieren und genießen, guten Appetit!

lowcarb_schoko_haselnuss_aufstrich lowcarb_schoko_haselnuss_butter_vegan

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Written by Melanie

Seit 2013 teile ich auf meinem Blog meine Leidenschaft für gesunde Ernährung und kalorienfreundliche Rezepte. Nach meiner Abnahme von 25 kg durch Low-Carb habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine Erfahrungen und kreativen Rezeptideen mit anderen zu teilen. Meine Rezepte sind nicht nur Low-Carb, sondern auch zuckerfrei und glutenfrei, perfekt für alle, die eine bewusste und genussvolle Ernährung suchen. Lass Dich von meinen köstlichen und gesunden Rezepten inspirieren.

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