Melanie
Herzhaftes Ofengericht mit Lauch, Schinken & Käse
Manchmal braucht es kein aufwendiges Rezept, sondern einfach etwas, das satt, zufrieden und glücklich macht.
Diese überbackenen Lauchstangen mit Schinken und Käse sind genau so ein Gericht: cremig, würzig und wunderbar unkompliziert.
Perfekt für den Feierabend, als Familienessen oder wenn du Lust auf ehrliche Wohlfühlküche hast – ohne viel Schnickschnack.
Überbackene Low-Carb Lauchstangen – Rezept
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 700 g Porree / Lauchstangen
- 4–6 Scheiben Kochschinken
- 2 TL Senf
- 70 ml Sahne
- 70 ml Wasser
- 50 g Parmesan, gerieben
- ca. 100 ml Kochwasser vom Porree
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Curry
- 2 TL Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Guarkernmehl (optional, zum Binden)
- 1 Handvoll Reibekäse
Zubereitung
- Die äußeren Blätter und Enden vom Porree entfernen.
Die Stangen längs halbieren. - In einer großen Pfanne Wasser mit Salz aufkochen und den Porree darin 6–10 Minuten dünsten, je nach Dicke.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Kochwasser bis auf ca. 100 ml abgießen und auffangen.
- Sahne, Parmesan, Gewürze, Schnittlauch und optional Guarkernmehl in die Pfanne geben.
Kurz aufkochen lassen und abschmecken. - Kochschinken mit Senf bestreichen und um die Lauchstangen wickeln
(je nach Dicke 1–2 Scheiben pro Stange). - Die Lauchstangen in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen.
- Mit Reibekäse bestreuen und 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Servier-Tipps
Die überbackenen Lauchstangen passen super zu:
- Blumenkohlreis
- Salat
- gebratenem Hähnchen
- oder einfach pur als Hauptgericht
So kannst du das Gericht flexibel anpassen.
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)
Kalorien: ca. 250 kcal
Kohlenhydrate: ca. 11 g
Fett: ca. 16 g
Protein: ca. 18 g
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🧀 cremig & herzhaft
- 🥬 sättigend durch Gemüse
- ⏱️ einfach gemacht
- 💛 perfekt für den Alltag
- 😍 auch bei Gemüse-Skeptikern beliebt
Ein echtes „Geht immer“-Rezept.
Tipps & Variationen
Kann ich den Schinken ersetzen?
Ja, z. B. durch:
- Putenbrust
- Schinkenwürfel
- gebratene Champignons (vegetarisch)
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Du kannst alles vorbereiten und erst kurz vor dem Essen überbacken.
Geht das auch ohne Sahne?
Ja, alternativ mit Crème fraîche oder Frischkäse + etwas Wasser.
Wird der Lauch bitter?
Nein, durch das Vorkochen wird er mild und angenehm weich.
Fazit
Diese überbackenen Low-Carb Lauchstangen sind der Beweis, dass einfache Küche richtig lecker sein kann. Cremig, würzig und perfekt für jeden Tag – ein Rezept, das man immer wieder kocht.
Weitere Rezeptideen aus dem Ofen:
- Schneller Gyrosauflauf
- Cheeseburger Auflauf
- Kohlrabi-Curry-Auflauf
- Zucchini-Nudelauflauf
- Kohlrabi-Möhren-Auflauf
Überbackene Low-Carb Lauchstangen – cremig, herzhaft & einfach gemacht
Zutaten
- 700 g Porree / Lauchstangen
- 4 –6 Scheiben Kochschinken
- 2 TL Senf
- 70 ml Sahne
- 70 ml Wasser
- 50 g Parmesan gerieben
- ca. 100 ml Kochwasser vom Porree
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Curry
- 2 TL Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Guarkernmehl optional, zum Binden
- 1 Handvoll Reibekäse
Anleitungen
- Die äußeren Blätter und Enden vom Porree entfernen.
- Die Stangen längs halbieren.
- In einer großen Pfanne Wasser mit Salz aufkochen und den Porree darin 6–10 Minuten dünsten, je nach Dicke.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Kochwasser bis auf ca. 100 ml abgießen und auffangen.
- Sahne, Parmesan, Gewürze, Schnittlauch und optional Guarkernmehl in die Pfanne geben.
- Kurz aufkochen lassen und abschmecken.
- Kochschinken mit Senf bestreichen und um die Lauchstangen wickeln
- (je nach Dicke 1–2 Scheiben pro Stange).
- Die Lauchstangen in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen.
- Mit Reibekäse bestreuen und 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Ich habe das Rezept heute nachgekocht und es war so sehr lecker! Vielen Dank für dieses einfache und köstliche Essen!
Liebe Grüße
Danke für dieses super leckeres Rezept. Einfach und schnell gemacht.
Es hat wunderbar geschmeckt. Danke für deine tollen Rezepte!
Danke für die lieben Worte 🙂
Liebe Melanie
Was empfiehlst du den als BEilage? 🙂
Glg Laria
Hallo Laria,
wir essen Salat dazu 🙂 Aber ein Püree aus Kohlrabi und Aubergine o.ä., könnte ich mir zum Beispiel auch gut dazu vorstellen 🙂
LG
Melanie
Vielen Dank für deine rasche Antwort 🙂
wird auf alle Fälle nachgekocht wo der Frühling nun an den Türen klopft mag man eh gern wieder „leichteres“
LG
Laria
Tolle Anregungen für meine Ernährungsumstellung. Hoffe damit genauso erfolgreich zu sein wie das bei dir der Fall war (-25 kg). Vielen Dank.
Hatte das Rezept diese Woche nachgekocht. Mein Mann und ich waren total begeistert. Bin nun überzeugter Low carb Anhänger. Die Pfunde purzeln und der Hunger auf etwas Süßes bleibt auch aus. Vielen Dank für deine Mühe die Rezepte ins Netz zu stellen. Grüße
Habe gerade Lauch mit Kochschinken umwickelt und mit Käse bestreut und dann im Internet gesucht, wie lange das wohl im Ofen braucht… Und da bin ich auf dein Rezept gestoßen. Hab ich gleich noch das Sößchen in Angriff genommen! 🙂 Danke für die schöne Anregung! Mein Mann und ich essen seit kurzem ketogen und da pat das Rezept super. Und saisonal ist es auch noch. Mach ich bestiimt bald wieder.
Liebe Grüße!