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Einfache Brownies – extra fudgy (Low-Carb, glutenfrei)

Ein schokoladiger Snack geht doch eigentlich immer, oder? Wenn man ihn dann noch auf diese Weise mit einer Portion grünem Gemüse – in diesem Fall Zucchini backt, sorgt das nicht nur für eine besonders saftige Konsistenz, sondern ist sogar gesund (die Zucchini schmeckt man im übrigen nicht heraus)! Die Zutaten für diese super leckeren und saftigen Brownies findest Du alle im Supermarkt (falls du kein Xylit bekommst oder es nicht verträgst, könntest Du auch Stevia oder flüssigen Süßstoff verwenden (Achtung, andere Dosierung)). Worauf wartest Du also noch? :)

Für eine 20x20cm Auflaufform (Du kannst natürlich auch jede andere Form, z.B. eine kleine Springform oder Muffinförmchen verwenden):

  • 150g Zucchini
  • 3 Eier
  • 3 TL Backkakao
  • 50g Schokolade (85% Kakaoanteil)
  • 30g Butter
  • 80g Xylit*
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Packung Backpulver

Die Zucchini putzen, die Enden entfernen und den Rest fein raspeln.

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Die Eier mit Xylit schaumig schlagen, derweil die Schokolade und Butter (in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad) schmelzen, dann zur Ei-Xylit-Mischung geben und vermengen.

Nun Kakao, gemahlene Mandeln und das Backpulver hinzugeben und vermengen, zum Schluss die geraspelte Zucchini unterheben.

Die Masse in eine eingefettete Auflaufform füllen, dann für ca. 30 Minuten backen.

Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen, guten Appetit!

PS. Wer mag, kann das Rezept natürlich noch mit gehackten Nüssen oder zuckerfreien Schokodrops bzw. gehackter zuckerfreier Vollmilchschokolade ergänzen.

PPS. ein Rezept für zuckerfreies Vanilleeis, das natürlich hervorragend zu den Brownies passt, habe ich hier (Klick) für Dich!

Nährwerte pro 100g#

Kohlenhydrate: 3 g
Fett: 17 g
Protein: 8 g
Kalorien: 238 kcal

#DIE ANGEGEBEN NÄHRWERTE SIND ALS RICHTWERT ZU SEHEN. ALLE ANGABEN OHNE GEWÄHR.

Written by Melanie

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