Suchst du ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das sich perfekt für die Outdoor-Küche eignet, wenn es draußen warm ist – aber auch an kühlen Tagen so richtig guttut? Dann wirst du diesen cremigen Jägertopf aus dem Dutch Oven* lieben!

Gerade wenn die Sonne scheint, macht das Kochen draußen im Garten oder auf der Terrasse besonders viel Spaß. Der Dutch Oven* zaubert dabei nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch echtes Lagerfeuer-Feeling. Und das Beste: Mein Low-Carb Jägertopf ist nicht nur herrlich würzig und cremig, sondern auch gesund, sättigend und einfach vorzubereiten – ideal für entspannte Sommertage oder gemütliche Herbstabende.

🥘 Was ist ein Jägertopf?

Der Jägertopf ist ein klassisches Schmorgericht, das typischerweise mit Fleisch, Pilzen und einer sämigen Soße zubereitet wird. Die Dutch-Oven*-Variante bringt dabei ein besonders intensives Aroma hervor. Anders als beim herkömmlichen Rezept ist mein Jägertopf:

✅ Low(er) Carb
✅ Glutenfrei
✅ Zuckerfrei
✅ Familienfreundlich
✅ Schnell vorbereitet

🛒 Zutaten für 5–6 Portionen

1 kg Hähnchenbrustfilet
2–3 Zwiebeln
400 g Champignons
1 EL Öl
Saft von ½ Zitrone
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer
1 TL Zuckerersatz*
Frischer Rosmarin & Petersilie
200 g saure Sahne
100 ml Schlagsahne
2–3 EL Sojasoße
400 ml Brühe
2 TL Speisestärke (in etwas Wasser aufgelöst)

👩‍🍳 Zubereitung im Dutch Oven

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.
In einer Schüssel Hähnchen, Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Gewürze und Kräuter vermengen. Abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Champignons klein schneiden.
Alles in den Dutch Oven geben und über direkter Hitze kräftig anbraten.
Champignons dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
Mit Sojasoße und Brühe ablöschen.
Saure Sahne und Schlagsahne einrühren, aufkochen lassen.
Stärke unterrühren und auf gewünschte Konsistenz bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.

🧮 Nährwerte pro 100g

Kalorien: ca. 83 kcal
Eiweiß: ca. 10 g
Fett: ca. 3 g
Kohlenhydrate: ca. 2 g

➡️ Perfekt für die Low-Carb-Ernährung, vor allem bei hohem Eiweißbedarf!

💡 Mein Tipp

Dieser Jägertopf schmeckt nicht nur direkt aus dem Dutch Oven, sondern lässt sich auch super einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen – der Geschmack wird dann sogar noch intensiver. Als Beilage gab es bei uns Rosmarinkartoffeln, gegart im Deckel des Dutch Ovens sowie einen Gurkensalat. Passende Low-Carb Beilagen: Bratkohlrabi, gedämpfter Brokkoli, Blumenkohlpüree, Zucchini Kroketten oder ein frischer Salat mit Zitronen-Dressing.

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🔍 Häufige Fragen zum Low-Carb Jägertopf

Kann ich das Rezept auch ohne Dutch Oven zubereiten?
Ja, verwende einfach einen großen Schmortopf oder Bräter mit Deckel.

Kann ich das Hähnchenfleisch durch etwas anderes ersetzen?
Putenbrust, Schweinefilet oder sogar vegane Fleischalternativen funktionieren ebenfalls gut.

Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?
Absolut – die milde Würze und cremige Soße kommen bei kleinen Essern gut an. Du kannst die Zwiebeln bei Bedarf reduzieren oder fein würfeln.

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