Low-Carb Cheeseburger-Auflauf – ohne Brötchen, mit extra viel Geschmack!

Du liebst Cheeseburger, willst aber auf Brot und unnötige Kohlenhydrate verzichten? Dann wirst du diesen Low-Carb Cheeseburger-Auflauf feiern! Saftiges Hackfleisch, geschmolzener Käse, würzige Gurken und eine cremige Soße – das Ganze als herzhafter Auflauf direkt aus dem Ofen. Ein echtes Soulfood-Rezept, das sich wie Fast Food anfühlt, aber perfekt in deinen Low-Carb-Lifestyle passt.

Warum du diesen Auflauf lieben wirst:

• Meal-Prep-geeignet: Schmeckt auch am nächsten Tag noch mega!
• Wenig Kohlenhydrate, voller Geschmack: Nur 5 g Carbs pro Portion!
• Einfach & schnell: In 15 Minuten vorbereitet, den Rest übernimmt der Ofen.
• Familientauglich: Auch Kids & Partner, die nicht Low Carb essen, werden begeistert sein.

Das brauchst du für 6 Portionen:

• 500 g Hackfleisch
• 100 g Bacon
• 1 Zwiebel
• 2 mittelgroße Tomaten
• 6 kleine Gewürzgurken
• ¼ Salatgurke
• 6 Scheiben Scheiblettenkäse
• 100 g Schmand
• 3 EL Mayonnaise
• 3 EL Ketchup (light)
• 1 TL Tomatenmark
• ½ TL Zuckerersatz
• 1 TL Essig
• Salz, Pfeffer
• 40 g geriebener Käse

👩‍🍳 Und so geht’s:

1. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Bacon in der Pfanne knusprig anbraten, dann zur Seite legen.
3. Im Baconfett das Hackfleisch kräftig anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen.
4. Tomaten, Gurken und Salatgurke in Scheiben schneiden.
5. Für die Soße: Schmand, Majo, Ketchup, Tomatenmark, Xylit, Essig, Salz & Pfeffer gut vermischen.
6. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
7. In eine Auflaufform: Bacon als Boden, darauf das Hackfleisch, dann die Zwiebelringe und die Scheiblettenkäse-Scheiben.
8. Nun Tomaten- & Gurkenscheiben darauf verteilen.
9. Die Soße darüber gießen, dann mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Dazu passt ein knackiger Beilagensalat – und natürlich ein Klecks Extra-Soße 😉

💡 Tipp:

Du kannst das Rezept auch super abwandeln – z. B. mit Jalapeños für etwas Schärfe oder mit einem Klecks Senf in der Soße für noch mehr Cheeseburger-Vibes!

📊 Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen):

• Kalorien: 497 kcal
• Fett: 40 g
• Protein: 23 g
• Kohlenhydrate: 5 g

🧠 FAQ zum Low-Carb Cheeseburger-Auflauf

Kann ich den Auflauf auch vorbereiten?
Ja! Du kannst ihn komplett vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Essen aufwärmen oder am nächsten Tag kalt genießen.

Gibt es eine Alternative zu Scheiblettenkäse?
Klar! Gouda oder Cheddar in Scheiben funktionieren genauso gut. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt.

Ist das Rezept keto-tauglich?
Mit den angegebenen Zutaten (vor allem Erythrit statt Zucker und Ketchup light) passt es auch super in eine ketogene Ernährung.

Weitere Low-Carb Burger Gerichte:

• Cheeseburger Blech
• Royal TS Bowl
• Burger Brötchen
• Cheeseburger Bites
• Cheeseburger Suppe
• Cheeseburger Salat

Low-Carb Cheeseburger-Auflauf – ohne Brötchen, mit extra viel Geschmack!

Du liebst Cheeseburger, willst aber auf Brot und unnötige Kohlenhydrate verzichten? Dann wirst du diesen Low-Carb Cheeseburger-Auflauf feiern! Saftiges Hackfleisch, geschmolzener Käse, würzige Gurken und eine cremige Soße – das Ganze als herzhafter Auflauf direkt aus dem Ofen. Ein echtes Soulfood-Rezept, das sich wie Fast Food anfühlt, aber perfekt in deinen Low-Carb-Lifestyle passt.

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Gericht: burger, familiengericht, Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Diet: Low Carb

Keyword: hauptgericht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Servings: 6 Portionen

Calories: 497kcal

Author: Melanie

Zutaten

• 500  g Hackfleisch
• 100  g Bacon
• 1 Zwiebel
• 2 mittelgroße Tomaten
• 6 kleine Gewürzgurken
• ¼ Salatgurke
• 6 Scheiben Scheiblettenkäse
• 100  g Schmand
• 3 EL Mayonnaise
• 3 EL Ketchup light
• 1 TL Tomatenmark
• ½ TL Zuckerersatz
• 1 TL Essig
• Salz Pfeffer
• 40  g geriebener Käse

Anleitungen

• Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
• Bacon in der Pfanne knusprig anbraten, dann zur Seite legen.
• Im Baconfett das Hackfleisch kräftig anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen.
• Tomaten, Gurken und Salatgurke in Scheiben schneiden.
• Für die Soße: Schmand, Majo, Ketchup, Tomatenmark, Zuckerersatz, Essig, Salz & Pfeffer gut vermischen.
• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• In eine Auflaufform: Bacon als Boden, darauf das Hackfleisch, dann die Zwiebelringe und die Scheiblettenkäse-Scheiben.
• Nun Tomaten- & Gurkenscheiben darauf verteilen.
• Die Soße darüber gießen, dann mit geriebenem Käse bestreuen.
• Ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
• Dazu passt ein knackiger Beilagensalat – und natürlich ein Klecks Extra-Soße 😉

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 497kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 23g | Fat: 40g