Als es in meinem letzten Instagram Beitrag (Klick) darum ging, was eigentlich der Unterschied zwischen gemahlenen Mandeln und Mandelmehl ist, haben sich viele von euch gewünscht, dass ich zeige, wie sich Mandelmehl selbst herstellen lässt. Die Herstellung von teilentöltem Mandelmehl ist ganz einfach und man schlägt gleich zwei Fliegen mit einer Klappe, denn bei der […]
Ob mit oder ohne Nussfüllung, Hefezöpfe- & Kränze gehören zu Festen wie Ostern dazu. Aber auch an einem Sonntag, gibt es manchmal nichts entspannenderes als backen und dafür eignet sich dieser Hefezopf perfekt! Zutaten: welche kannst Du ersetzen, und wie? Mandelmehl: das Mandelmehl kannst du durch gemahlene Mandeln ersetzen, allerdings wird der Teig dann nicht […]
Was gibt es ein einem herbstlichen Sonntag schöneres als den Duft von Hefeteig im Haus? Nicht viel würde ich sagen! Passend dazu, habe ich ein Rezept für köstliche Kürbisschnecken mitgebracht! Hinweise zum Rezept: Xanthan Gum Xanthan Gum* ist ein natürliches Verdickungsmittel und dient als Ersatz für Gluten in dem Rezept. D.h. es bewirkt, dass die […]
Pfannkuchen – wer liebt sie nicht? Da gibt es nur zwei Haken: 1. herkömmliche Pfannkuchen mit Weizenmehl und Zucker(Beilage) bieten nicht sonderlich viele Nährstoffe und halten dadurch auch einfach nicht satt. Natürlich spricht nichts dagegen auch mal normale Pfannkuchen zu essen – ABER dieses Rezept bietet dir eine optimale Nährstoffverteilung um dich während der Diät […]
Du magst Cookie Dough und Käsekuchen? Dann ist diese Kombination genau das Richtige für Dich 🙂 Hier vereinen sich eine cremige Käsekuchenschicht mit leckeren Cookie Dough Stückchen und einer fluffigen Sahneschicht. Und das Ganze natürlich wie immer Low-Carb und glutenfrei! Wenn das nicht himmlisch klingt, dann weiß ich es auch nicht. Wie immer verzichten wir […]
Der italienische Dessert-Klassiker: Tiramisu. Wer liebt es nicht? Doch leider hat die Originale Version nicht nur ziemlich viele Kohlenhydrate, sondern auch noch einiges an Kalorien, also nicht unbedingt für die schlanke Linie geeignet. Doch wie wäre eine schnelle Kuchenbowl a lá Tiramisu mit einer extra Portion Eiweiss und wenig Kalorien – wenn das nicht traumhaft […]
Dieses Rezept haben sich tatsächlich mehrere Leser/innen gewünscht und dem komme ich natürlich sehr gerne nach 🙂 Ich hoffe, es schmeckt euch! Rezept Ergibt ca. 6 Stück: 30g Butter 90g Quark 50g Mandelmehl* 6 Pflaumen / Zwetschgen oder anderes Obst nach Wahl 2 TL (gestrichen) Xanthan Gum*, Guarkern*- oder Johannisbrotkernmehl* 1 EL Erythrit* (oder anderen […]
Die schlechte Nachricht: die ersten Pflaumen sind reif, ein eindeutiges Zeichen, dass der Sommer sich langsam aber sicher dem Ende zuneigt. Die gute Nachricht: Zeit für Pflaumenkuchen! Bei Pflaumen / Zwetschgen muss ich immer an meine Tante und meine Kindheitstage denken. Sie hatte einen großen Garten mit vielen Obstbäumen und Sträuchern, sodass es im Spätsommer […]
Lust auf einen super saftigen Schokokuchen mit einer gesunden Geheimzutat? Keine Sorge, echte O*reos sind nicht in diesem Kuchen enthalten (die sind ja leider nicht Low-Carb). Lediglich die Optik und Geschmack erinnern an den berühmten Keks aus dem Supermarktregal und sorgen in diesem Rezept für echten Foodporn! Rezept für eine normal große Kastenform: 300g Zucchini […]
Mal ehrlich, die einfachsten Kuchen sind oft die besten, oder? Vor allem wenn sie wie dieser Mohnkuchen saftig und super lecker sind! Fun Fact: wusstest du, dass Du eine Genehmigung bräuchtest, wenn Du den Mohn aus Deinem eigenen Garten zum backen nehmen wollen würdest? Das Rezept ist für einen kleinen Kuchen, wenn Du nur eine […]
Da ich sehr häufig gefragt werde, welche Produkte ich genau benutze, habe ich hier eine kleine Übersicht erstellt. Von Zutaten bis hin zu Küchengeräten, habe ich dir hier mein genaues Equipment aufgelistet und hoffe, das hilft dir weiter! Kleiner Tipp am Rande: als ich angefangen habe, mit der Low-Carb-Ernährung habe ich auch nicht alles auf […]
Ergibt 6 kleine Brötchen oder 4 große: 200g Kürbis (in meinem Fall Butternut), gekocht und püriert 140g Leinmehl (kann 1 zu 1 gegen Mandelmehl getauscht werden) 30g Flohsamenschalen 2 Eiweiß 150ml heißes Wasser 1/2 Pck. Backpulver 1 TL Salz Den Ofen auf 200° Unter- Oberhitze vorheizen. Dann das Leinmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermengen. Danach […]
